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O peixe defumado é um ingrediente tão versátil na cozinha. Faz sopas saborosas, ensopados e chowders, além de café da manhã e refeições principais - seus usos são infinitos. Melhor ainda, você perceberá rapidamente que a maioria das receitas de peixe defumado é relativamente rápida e fácil de fazer.
O peixe defumado também é saudável se, como na maioria dos alimentos, você o comer com moderação. Peixes oleosos defumados (cavala, salmão, atum) têm ácidos graxos ômega-3, que são bons para o coração e o cérebro.
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Cullen Skink
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Cullen é uma pequena cidade no nordeste da Escócia e lar de um dos pratos mais famosos da Escócia, cullen skink. É uma sopa saudável e tradicionalmente feita com arinca de Finnan (arinca defumada), batatas e cebolas. Cullen skink também é conhecido como ensopado de arinca defumado em outras partes da Grã-Bretanha.
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Cavala defumada
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Nutritivos, saborosos e baratos de fazer, bolinhos de cavala defumados são um prato ideal. A cavala não é apenas um peixe econômico para cozinhar e comer, mas como é um peixe oleoso, também é muito saudável. Além disso, a maioria das cavalas é atualmente sustentável, então você não precisa se sentir muito culpado por comê-la. Neste prato, o peixe é acompanhado por ovo cozido, molho de creme de rábano e salsa, que oferece um bolo de peixe macio, doce e extremamente saboroso. Quando possível, use filetes de cavala desossados para economizar tempo e problemas para remover todos os ossos.
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prato indiano
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Embora o kedgeree seja considerado um alimento tradicional britânico, este prato de peixe defumado originou-se na Índia. Kedgeree começou sua vida como khichari, um prato indiano de arroz e lentilhas, mas lentamente se transformou no prato atual durante o tempo do Raj britânico.
Olhando para uma receita Kedgeree, é fácil ver a influência indiana com curry e arroz, juntamente com o toque britânico dos ovos e peixe defumado. Kedgeree é considerado um prato de café da manhã, mas pode ser apreciado como um almoço ou jantar leve.
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Sopa de Arinca Defumada
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A sopa de arinca defumada não é diferente de um skink cullen, exceto que farinha e creme são usados para espessar a sopa em vez de purê de batata. A sopa também adicionou vegetais - alho-poró, cenoura, espinafre e milho doce - tornando-a saudável, bastante saudável e, portanto, enchê-la pode ser uma refeição em si.
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Salmão defumado com molho de endro
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O que é uma partida mais fácil ou mais deliciosa do que um prato de salmão defumado escocês ou irlandês com molho cremoso de endro? O salmão defumado com molho de endro pode ser servido como aperitivo mais leve ou, no prato principal, com batatas novas cozidas.
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Alho-poró desnatado e arinca defumada
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Este reconfortante prato de alho-poró com creme e arinca defumada pode ser feito de duas maneiras diferentes - com uma colher sobre a torrada ou assada como uma caçarola, onde você simplesmente coloca os ingredientes em uma assadeira, cobre com farinha de rosca e manteiga e asse até dourar e dourar. Para a primeira versão, a arinca defumada é escalfada em uma mistura de leite, pimenta e louro, enquanto o alho-poró é refogado e depois fervido em farinha e creme até engrossar um pouco. O peixe é adicionado ao final e a deliciosa cremosidade é servida com pão crocante.
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Patê de Peixe Defumado
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Rápido de preparar e ideal para avançar, o patê de peixe defumado cremoso é o aperitivo perfeito para servir na sua próxima festa. Simplesmente coloque os ingredientes no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo; leve à geladeira durante a noite e sirva no dia seguinte com biscoitos amanteigados ou fatias de pepino.
