Queijo Grelhado Social
- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 hambúrguer (1 porção)
Esse hambúrguer ultra de queijo é coberto com cebola caramelizada, gruyère e queijo com gosto e tem gosto muito parecido com sopa de cebola francesa - daí o nome.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena (em fatias finas)
- 2 pitadas de sal
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/3 libra de carne moída alimentada com capim
- 1/8 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá de cebola em pó
- 1/8 colher de chá de açúcar
- Alguns traços molho Worcestershire
- 1 fatia de queijo comte grosso
- 1 pão de ciabatta de alho assado
- Gruyère 2 fatias grossas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Comece caramelizando as cebolas. Adicione o azeite a uma frigideira de ferro fundido e leve ao fogo médio. Adicione a cebola em fatias finas, o sal e os flocos de pimenta vermelha e mexa. Cozinhe por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até que eles comecem a colorir.
Em seguida, adicione a manteiga e repita por mais 15 minutos ou até que as cebolas estejam completamente caramelizadas e adoçadas. Deixou de lado.
Molde seu hambúrguer em uma empada, pressionando para baixo no meio para criar um amassado e tempere com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e açúcar.
Adicione o hambúrguer temperado a uma frigideira de ferro fundido quente e untada e cozinhe por alguns minutos até a metade do cozimento. Em seguida, vire e cozinhe até atingir a massa desejada.
Depois que o hambúrguer estiver pronto, retire-o do fogo e bata com alguns traços de molho inglês. Coloque uma fatia grossa de Comte sobre o hambúrguer e coloque a tampa na frigideira.
Enquanto isso, vire o frango para alto e corte o pão de ciabatta de alho assado ao meio.
Coloque uma fatia de gruyère no lado interior das duas metades da ciabatta e coloque-a sob o frango até o queijo borbulhar e dourar.
Retire da grelha e adicione o hambúrguer Comte derretido junto com a cebola caramelizada ao pão e sirva.
Dicas
Existem alguns truques para obter o melhor sabor deste hambúrguer e envolvem esses três fatores:
- Não deixe de salpicar a empada de hambúrguer alimentada com grama com molho Worcestershire, para criar um sabor umami incrível e realçar a consistência da carne. como sopa de cebola francesa. Não consegue encontrar gruyère ou comte? Tente usar o Wisconsin Grand Cru ou queijo suíço. Não apresse as cebolas caramelizadas! Paciência é a chave para este ingrediente. Cozinhá-los devagar e devagar enquanto mexe, muitas vezes leva a uma cebola caramelizada mais saborosa e com um sabor mais profundo que equilibra a salinidade dos outros ingredientes.
Tags de receita:
- sopa
- jantar
- americano
- durante a semana
