Foto © Christine Benlafquih
- Total: 75 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: Torta de 9 ou 10 "(8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 242 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Torta de 9 ou 10 "(8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 242 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sódio 86mg | 4% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 15mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tortas de frutas francesas são populares em Marrocos. Nesta versão do Tarte aux Pêches, fatias de pêssego frescas são assadas com creme de pastelaria (creme patisserie) ou creme de amêndoa (frangipane) em uma concha de massa doce. Um esmalte de damasco acrescenta brilho e um toque de acidez à sobremesa pronta.
A torta é deliciosa servida simples, ou enfeite com uma dose de creme de leite ou creme fraiche. Além disso, tente French Strawberry Tart e French Apple Tart.
Ingredientes
- 1 casca de massa doce (não cozida e refrigerada)
- 1 1/4 de xícara de creme de confeiteiro (1/2 da receita de creme de pastelaria ou a maior parte da receita de frangipane)
- 3 ou 4 pêssegos grandes (descascados e em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de geléia de damasco
- 1 colher de sopa de suco de limão (ou água)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 F (400 F).
Espalhe o creme de confeiteiro (ou frangipane) no fundo da concha de massa doce refrigerada e não cozida.
Disponha as fatias de pêssego em um padrão sobreposto sobre o creme de confeiteiro. Polvilhe o açúcar sobre os pêssegos e pontue a parte superior da fruta com pequenos pedaços de manteiga.
Enrole tiras de papel alumínio nas bordas da panela para proteger a crosta da queima.
Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Retire o papel alumínio e continue a assar por mais 10 minutos, ou até que os pêssegos e a crosta estejam bem coloridos.
Remova a torta para um rack para esfriar.
Enquanto a torta ainda estiver quente, aqueça a geléia de damasco com suco de limão até ferver. Use um pincel para aplicar o esmalte de damasco sobre os pêssegos.
Leve à geladeira a torta quando ela esfriar completamente.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Gorjeta
- O tempo de preparação não inclui a preparação da concha de massa doce e da pastelaria creme. É mais fácil fazê-las antes da montagem da torta.
Tags de receita:
- pêssego
- sobremesa
- marroquino
- Natal
