O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 251 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 251 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sódio 358mg | 16% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 178mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nada parece tão verão como sapateiro de pêssego. A doce suculência de um pêssego perfeitamente maduro tem gosto de um bocado de sol. Com esta receita, você pode usar pêssegos congelados descongelados no lugar de pêssegos frescos, permitindo que você desfrute deste tratamento sazonal o ano todo. Sinta-se livre para variar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência.
Para um bom acabamento, pincele a crosta com uma lavagem de ovo (uma clara de ovo batida com cerca de 1 colher de sopa de água) e depois polvilhe com um pouco de açúcar de canela antes de colocá-lo no forno para assar. Sirva o sapateiro quente com a frescura contrastante do sorvete de baunilha ou da cobertura batida.
Ingredientes
- Para o preenchimento:
- 4 xícaras de pêssegos (descascados, se desejado, e fatiados)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Para a crosta superior:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de gordura (fria)
- 1/4 xícara de manteiga (fria)
- 3/4 xícara de leite
- Opcional: 1 clara de ovo batida com 1 colher de sopa de água
- Opcional: açúcar de canela
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 450 F. Manteiga uma assadeira de 11 x 7 polegadas ou uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
Misture as fatias de pêssego com 3 colheres de sopa de açúcar, canela e suco de limão; reserve-os.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal e 1 1/2 colheres de sopa de açúcar. Corte a gordura e a manteiga até obter uma mistura homogênea. A mistura deve se parecer com uma refeição grossa.
Adicione o leite e misture até a massa ficar bem unida.
Coloque os pêssegos na assadeira preparada. Abra a massa um pouco maior que a assadeira. Dobre ao meio ou em quartos para facilitar a transferência para a assadeira; coloque-o em cima dos pêssegos em uma extremidade da assadeira e desdobre para cobrir a outra extremidade. Prenda as bordas ao redor da assadeira e pique a massa várias vezes com um garfo.
Pincele a parte superior com a lavagem do ovo e polvilhe levemente com açúcar de canela.
Coloque o sapateiro no forno na grade central. Coloque uma assadeira na prateleira de baixo, para escorrer.
Asse o sapateiro por 10 minutos a 450 F. Reduza o fogo para 350 F e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos a mais, até que fique bem dourado e borbulhante.
Variação da receita
- Misture outras frutas de caroço, como cerejas, damascos ou ameixas, com os pêssegos, ajustando a proporção para ficar com um total de 4 xícaras de frutas.Adicione mirtilos, que combinam particularmente bem com os pêssegos. Seja criativo e cubra cada porção com um redemoinho de molho de framboesa para um sapateiro com melba de pêssego ou adicione uma garoa de Sriracha ou seu outro molho quente favorito para uma surpreendente mordida de tempero.
Tags de receita:
- pêssego
- sapateiro de pêssego
- sobremesa
- sulista
