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- Total: 105 mins
- Preparação: 75 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 239 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 239 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 229mg | 76% |
| Sódio 314mg | 14% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 98mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os alemães tocam no ano novo com um Grosse Neujahrs-Breze, ou grande pretzel de ano novo. Este pão de fermento doce trançado, em forma de pretzel, é a primeira coisa que muitos alemães colocam na boca quando o relógio bate 12 horas na véspera de Ano Novo, porque se pensa em trazer boa sorte.
Tente servir este símbolo alemão de boa sorte como peça central do seu brunch de Ano Novo. Este pão também é um presente maravilhoso para uma anfitriã, pois é muito decorativo. Enquanto você está nisso, aprenda como ser o hóspede perfeito em uma casa alemã.
Ingredientes
- Massa:
- 3 1/2 a 4 xícaras / 500 gramas de farinha (para todos os fins)
- 2 1/4 colheres de chá / 1 pacote de fermento (ativo seco)
- 1/3 xícara / 50 a 60 gramas de açúcar
- 1 xícara / 250 ml de leite
- 1 pitada de açúcar
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa / 60 gramas de manteiga (derretida)
- 1/2 colher de chá de sal
- Raspas de 1 colher de sopa (limão)
- Lavagem do ovo:
- 1 gema de ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de água (temperatura ambiente)
- Decore: Açúcar Grosso
Passos para torná-lo
Meça ou pese a farinha em uma tigela grande.
Prova do fermento dissolvendo-o em 1 xícara / 250 ml de leite morno com uma pitada de açúcar. Deixe em local quente por cerca de 15 minutos.
Quando as bolhas se formarem, adicione-a à farinha juntamente com 1 ovo inteiro, manteiga, sal e raspas de limão e trabalhe-a em uma massa média-dura.
Amasse por alguns minutos ou até a massa ficar lisa e sedosa. Forme uma bola e coloque-a em uma tigela untada com óleo, virando para o revestimento. Cubra com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe crescer em um local quente por 15 minutos.
Polvilhe uma mesa grande ou outra superfície de trabalho com farinha e espalhe a massa sobre ela. Vire uma vez para revestir. Divida em 3 partes iguais (isso ajuda a pesá-las, não apenas as ocular).
Enrole cada um em um cilindro de 1 pé de comprimento e deixe descansar por alguns minutos (isso ajuda a relaxar o glúten). Começando pelo meio, alongue a massa em uma corda, rolando contra o tampo da mesa e aplicando pressão para fora. O meio deve ser mais grosso que as extremidades.
Continue dessa maneira até ter três fios de massa com pelo menos 1 metro de comprimento cada. Se a massa continuar a saltar, deixe descansar por alguns minutos e tente novamente.
Começando no meio, trançar os três fios juntos em cada extremidade. Aperte as extremidades fechadas. Aumente ligeiramente a trança puxando as pontas.
Para ter boa sorte: Coloque várias moedas embrulhadas em papel alumínio (moedas de um centavo - Glueckspfennige ) entre os fios trançados. A pessoa que encontra uma moeda realiza seu desejo de Ano Novo.
Faça uma trança em forma de pretzel e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com um pano de prato limpo.
Coloque a prateleira do forno na segunda prateleira, de cima. Aqueça o forno a 350 F por 30 minutos. Faça uma lavagem dos ovos com a gema batida juntamente com 3 colheres de sopa de água. Pincele a trança com ela.
Asse por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Desfrutar!
Tags de receita:
- pão alemão
- café da manhã
- alemão
- dia de boxe
