Foto por Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 204 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 204 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sódio 586mg | 25% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Com esta receita fácil de panquecas sem glúten, você pode apreciar o sabor de panquecas clássicas leves e macias a qualquer momento - mesmo quando você não tem muito tempo para cozinhar.
Ingredientes
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha sem glúten caseira (veja a nota abaixo)
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz doce
- 2 colheres de sopa de açúcar de cana
- 1 colher de chá de fermento sem glúten
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de soro de leite coalhado OU 1 xícara mais 3 colheres de sopa de leite + 1 colher de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de azeite leve OU o seu óleo vegetal favorito
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Passos para torná-lo
Combine a mistura de farinha GF, farinha de arroz doce, açúcar de cana, fermento em pó GF, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela e bata para misturar bem.
Misture o soro de leite coalhado, o óleo, o ovo e a baunilha em uma tigela separada. Bata para combinar. Se você estiver fazendo seu próprio "leitelho", despeje o leite em uma tigela. Adicione o vinagre branco e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o azeite, o ovo e o extrato de baunilha à mistura de leite. Bata para misturar.
Misture a mistura de leite com os ingredientes secos e bata até a massa ficar lisa. Se a massa parecer muito grossa, adicione mais leite, 1 colher de chá de cada vez.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Escove levemente a frigideira para acender o azeite ou o óleo de canola.
Para panquecas de tamanho médio, use um copo medidor de 1/4 de xícara para cada panqueca. Despeje na frigideira aquecida e cozinhe até formar bolhas e o fundo ficar dourado. Vire e cozinhe o segundo lado até dourar. Para panquecas maiores, use um copo medidor de 1/3 de xícara para medir a massa de cada panqueca.
Para congelar panquecas, deixe esfriar completamente. Embrulhe cada panqueca separadamente e coloque em um saco plástico para congelador.
Nota: Se você usar uma mistura de farinha para uso geral sem glúten com goma xantana ou guar, não adicione mais goma guar a esta receita. Se você estiver usando uma mistura de farinha GF sem adição de goma de guar, adicione 1/4 de colher de chá de sua goma de guar favorita a esta receita.
Variações de panqueca
Esta massa básica de panqueca sem glúten é um longo caminho no departamento de versatilidade. Depois de dividir a massa em uma frigideira, polvilhe um ou mais dos seguintes ingredientes em cada panqueca. Cubra as coberturas com um pouco de massa extra para que a cobertura não grude na panela depois de virar a panqueca. Deixe a sua criatividade ser o seu guia.
- MirtilosMorangos com fatiasBananas com fatiasSemisweet, raspas de leite ou chocolate brancoPetiscos com nozes ou inteiros
Lembrar
- Sempre verifique se as superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- livre de glúten
- café da manhã
- americano
- dia das Mães
