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- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 porções
Beterraba e macarrão é uma combinação adorável, mas, para variar, experimente esta receita adorável de macarrão de verão usando Golden Beterraba. Este vegetal de cor ensolarada tem um sabor um pouco mais suave do que o roxo comum com sabor intenso e com seu amarelo vibrante e brilhante, traz um toque de cor a qualquer prato.
Combinadas, a beterraba com pesto de ervas frescas e rúcula picante (arugala) torna esse prato de massa em uma escala saudável (use macarrão de trigo integral e você obterá ainda mais pontos de bondade)
Beterrabas de cores diferentes também são conhecidas como beterrabas de herança, provavelmente porque essas beterrabas eram mais conhecidas muito antes de as beterrabas roxas mais comuns assumirem o controle.
Ingredientes
- 4 beterrabas grandes (beterrabas douradas)
- 300 gramas de macarrão penne (cozido)
- 2 colheres de sopa de pesto de ervas frescas
- 1/2 xícara de rúcula (rúcula ou rúcula; lavada)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal marinho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave cuidadosamente a beterraba em água fria corrente e seque com papel de cozinha. Corte as folhas, certificando-se de deixar pelo menos 2, 5 cm de caule, de preferência um pouco mais, se puder.
Coloque as beterrabas em uma assadeira pesada. Polvilhe as beterrabas polvilhe com o óleo extra-virgem e enrole as beterrabas no óleo para garantir que todas tenham uma camada de óleo.
Polvilhe sal e tomilho em todas as beterrabas e role novamente.
Coloque a assadeira no meio do forno pré-aquecido e cozinhe por 40 a 45 minutos ou até que as beterrabas estejam macias, mas não encolhidas (o que significa que você as deixou muito tempo).
Remova do forno e deixe esfriar. Depois de esfriado, esfregue a pele com um pedaço de papel de cozinha, corte as raízes e os caules e descarte.
Pique as beterrabas cozidas em pedaços bem pequenos.
Coloque a massa penne quente e cozida em uma tigela grande e aquecida. Adicione o pesto e mexa bem, certificando-se de que a massa esteja coberta com o molho.
Adicione o ruccola / foguete, mexa novamente.
Finalmente, adicione a beterraba cozida e mexa bem todo o prato.
Regue a massa com o azeite extra-virgem e tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente com uma salada verde fresca e pão duro.
Desfrutar!
Variações de receita
- Você pode, é claro, usar as beterrabas roxas tradicionais, mas esteja preparado para que todo o prato fique rosa; isso é muito atraente, mas não agrada a todos. Aparência à parte, o sabor é excelente. Troque o foguete / rúcula por radicchio roxo levemente desfiado. Este lindo vegetal acrescenta outra cor deslumbrante ao prato. Com o calor da massa, ela murchará um pouco, mas isso é uma coisa boa.
Tags de receita:
- Jantar de massas
- entrada
- britânico
- massa
