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- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 2 hrs 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
Cachitos são pequenos pãezinhos cheios de presunto e em forma de crescente. Muito populares para o café da manhã na Venezuela, às vezes são chamados de croissants venezuelanos, mas têm a rica textura de um rolo de jantar em vez da textura escamosa de um verdadeiro croissant. Eles também são muito mais fáceis de fazer do que croissants!
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de gordura vegetal
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento instantâneo
- 2 ovos
- 4 xícaras de farinha
- 1 libra de presunto deli em fatias finas
Passos para torná-lo
Corte a manteiga e a gordura em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor de uma batedeira. Leve o leite para ferver em uma panela em fogo médio-alto.
Despeje o leite quente sobre a gordura e a manteiga e mexa até derreter. Deixe esfriar um pouco.
Adicione o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha à mistura de manteiga / leite e mexa. Adicione os ovos e mexa bem.
Adicione o fermento e misture bem. Adicione o restante da farinha e misture.
Usando um gancho de massa, amasse a massa até ficar lisa e elástica, adicionando mais farinha, se necessário. Amasse por 5 minutos. A massa deve ser macia e levemente pegajosa.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada e deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas, ou esfriar durante a noite na geladeira.
Perfure a massa e divida em 4 pedaços. Enrole uma peça em um círculo de 10 polegadas. Usando um cortador de pizza, corte a massa em 6 triângulos iguais ou fatias de pizza.
Pegue 1/4 libra do presunto fatiado e corte-o em tiras finas. Divida o presunto entre os 6 triângulos, colocando-o em cima da parte mais larga do triângulo.
Enrole os triângulos em direção ao ponto, mantendo o presunto dentro e coloque os rolos com o lado para baixo em uma assadeira, curvando-os levemente para formar uma forma crescente.
Repita com a massa restante. Pincele os rolos levemente com manteiga derretida e deixe crescer em um lugar quente até dobrar.
Pré-aqueça o forno a 375 F. Misture a clara de ovo com 1 colher de chá de açúcar. Asse os pães por 10 minutos.
Retire, pincele com a mistura de clara de ovo e volte ao forno. Asse por mais 10 minutos, até dourar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- Carne de porco
- café da manhã
- latim
- outono
