Receita de chutney de tomate e maçã verde

Charles Schiller / Getty Images

• Total: 65 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinhe: 45 minutos
• Rendimento: 8 libras. chutney (75 porções)

21 classificações Adicionar um comentário

Inundado com tomates verdes? Não se preocupe. Esta receita de chutney de tomate verde e maçã é a maneira perfeita de consumir uma abundância de tomates verdes antes que a geada comece. O sabor azedo dos tomates verdes se mistura com maçãs e especiarias para fazer um chutney intrigante.

Chutney é da palavra indiana do leste chatni , que é um condimento picante que contém frutas, vinagre, açúcar e especiarias. Pode ser grossa ou lisa e suave ou quente. É usado como acompanhamento de caril e outros pratos. Os chutneys mais doces, como este, são ótimos no pão como barrar ou com queijo.

Ingredientes

• 2 libras / 1 kg de tomate verde (lavado e picado)
• 2 libras / 1 kg de maçãs (torta, descascada e picada)
• 1/2 libra / 250 gramas de cebola (picada)
• 1 libra / 500 gramas de passas
• 3 3/4 xícaras / 750 gramas de açúcar (marrom claro)
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de pimenta preta (esmagada)
• 2 colheres de chá de quatre-épices (quatro especiarias)
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 2 dentes de alho
• 3 xícaras / 700 mililitros de vinagre de vinho

Passos para torná-lo

Junte os ingredientes.

Em uma panela grande de aço inoxidável, misture os tomates verdes picados, as maçãs descascadas e picadas, as cebolas picadas, as passas, o açúcar mascavo claro, o gengibre, os grãos de pimenta preta esmagados, as épocas quatre, o sal grosso e o alho.

Adicione 6 colheres de sopa de vinagre e cozinhe em fogo baixo, adicionando o vinagre restante gradualmente à medida que a mistura ferve.

Reduza o fogo para ferver e mexa ocasionalmente enquanto a mistura engrossa e cozinha por cerca de 45 minutos.

Quando grosso, transfira o chutney para os frascos esterilizados.

Processo em banho-maria. Armazenar em local fresco e escuro.

Desfrutar!

Receita reproduzida com permissão da Enciclopédia de Ervas, Especiarias e Aromas de Elizabeth Lambert Ortiz (DK ADULT).

Experimente esta receita de óleo com infusão de ervas aromáticas ou especiarias

Tags de receita:

• maçã
• americano
• outono
• condimento

Avalie esta receita Eu não gosto nada disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Sou fã - recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!