O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 935 | Calorias |
| 95g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 935 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 95g | 122% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 126mg | 5% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 30mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Patatas bravas é um dos pratos de tapas espanhóis mais populares e clássicos que é servido em bares em toda a Espanha. Supostamente, o prato foi inventado em um bar chamado Las Bravas, em Madri, embora haja muitas pessoas que imploram para diferir.
As receitas variam em todo o país e até de um bar de tapas para outro. Com todos eles, porém, o molho bravas deve ser um pouco picante - daí o nome bravas , que significa "feroz" ou "corajoso" em espanhol.
Esta versão do molho tem uma leve mordida do Tabasco, o que facilita a preparação. É servido ao lado de pedaços de batata fritos e pequenos, fáceis de espetar com um palito de dente.
Ingredientes
- 4 batatas médias
- Sal (a gosto)
- 1 1/2 a 2 xícaras de azeite espanhol (para fritar)
- 1 lata de molho de tomate
- 1 1/2 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de molho Tabasco
- 1 colher de chá de pimentão espanhol doce
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de xerez)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Descascar as batatas. Corte cada batata longitudinalmente e depois corte novamente longitudinalmente. Corte cada uma dessas 4 peças longas transversalmente, deixando-o com 3 ou 4 pedaços com cerca de 1/3 a 1/4 de polegada.
O abeto
Polvilhe as batatas com sal.
O abeto
Em uma frigideira larga e funda, com um fundo pesado, despeje o azeite para que fique com cerca de 2, 5 cm de profundidade. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até aquecer. Para testá-lo, coloque cuidadosamente um pedaço de batata no óleo. Está quente o suficiente se a batata começar a fritar imediatamente. Se não houver bolhas ou frituras, o óleo não está quente o suficiente e a batata absorverá muito óleo.
O abeto
Frite as batatas por cerca de 10 minutos ou até dourar ou dourar nas bordas (dependendo da sua preferência).
O abeto
Use uma escumadeira ou uma espátula para removê-los do óleo e reserve-os em papel toalha para escorrer.
O abeto
Em uma frigideira pequena, despeje 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Aqueça em fogo médio.
O abeto
Despeje o molho de tomate na panela e refogue por 5 minutos.
O abeto
Abaixe o fogo e adicione a mostarda, mexendo bem.
O abeto
Adicione o tabasco, o pimentão e o vinagre e misture bem.
O abeto
Prove o molho e ajuste conforme necessário com sal, mais Tabasco, etc.
O abeto
Coloque as batatas em um prato ou em um prato aberto e despeje o molho sobre as batatas.
O abeto
Sirva quente com palitos de dente e divirta-se!
Mais tapas de batata
As batatas são um grampo da culinária espanhola. Quando fritas em azeite, são conhecidas como patatas fritas e são servidas com quase qualquer prato principal. Na sua forma básica, as patatas fritas são simplesmente batatas fritas: fatias cruas de batatas salgadas fritas para criar um lanche ou um lado crocante. É quando você adiciona os molhos que grandes tapas como patatas bravas são criadas.
Outra tapas que começa com pedaços de batata frita, em vez de fatias, são as patatas con alioli . Alioli é uma maionese com alho que combina perfeitamente com batatas quentes ou frias. Você pode servi-las como tapas complementares junto com patatas bravas e se divertir chamando a dupla patatas bravioli .
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- espanhol
- jantar em família
