Imagens da África / Getty Images
- Total: 38 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 6 costeletas de porco (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 422 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 costeletas de porco (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 422 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 30% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 134mg | 45% |
| Sódio 599mg | 26% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 44g | |
| Cálcio 98mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Costeletas de porco grelhadas são deliciosas, mas o casamento entre a chama aberta e as especiarias de inspiração indiana leva esse prato a outro nível. Essas costeletas podem ser cozidas em uma unidade de gás, mas os sabores das especiarias realmente despertam sobre o carvão. Sirva com arroz, batatas ou legumes grelhados. As opções são infinitas e essas costeletas funcionam bem para refeições casuais ou sofisticadas.
Ingredientes
- 6 costeletas de lombo de porco com osso (cerca de 2, 5 cm de espessura)
- 1 colher de sopa / 15 mL de cominho (moído)
- 1 colher de sopa / 15 mL de açúcar mascavo
- 2 pimentões secos
- 1 colher de chá / 5 mL de cravo inteiro
- 1 colher de chá / 5 mL de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de curry em pó
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de pó de cardamomo
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de cebola em pó
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de pimenta preta
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de canela (em pó)
- 1/4 colher de chá / 1, 25 mL de alho em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de sal kosher
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque pimentões, cravo, pimenta, mostarda e sementes de coentro em um moedor de especiarias. Moa até que as especiarias fiquem em pó fino. Despeje em uma tigela e adicione os temperos restantes.
Coloque as costeletas de porco em uma assadeira. Esfregue e aplique em toda a parte da frente e de trás da carne. Deixe repousar em temperatura ambiente por até 20 minutos. Se você está fazendo a antecipação, cubra com especiarias, cubra com filme plástico e coloque na geladeira. Deixe descansar por 20 a 30 minutos em temperatura ambiente antes de colocá-lo na grelha.
Para preparar o grelhador a carvão, remova a grelha de cozimento e acenda o carvão em uma chaminé de carvão (procure uma cor vermelha e cinza nos briquetes). Você precisará de carvão suficiente para cobrir metade da grade de carvão, com cerca de duas camadas de espessura. Coloque a grelha sobre as brasas e abra a ventilação. Rale o óleo e coloque as costeletas na grelha diretamente sobre os carvões. Grelhe por dois minutos de cada lado. Vá para o espaço de cozimento indireto (onde não há carvão) e continue cozinhando por 4 a 6 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna esteja entre 160 e 165 F.
Retire da grelha e cubra com papel alumínio. Deixe as costeletas descansarem por 5 minutos. Se estiver usando uma unidade de gás, ajuste a temperatura para fogo médio-alto e cozinhe 8 a 9 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna esteja correta. Depois que a carne tiver descansado, sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Pimenta
- entrada
- indiano
- churrasco
