Nuernberger Lebkuchen - Especiarias de gengibre. J.McGavin
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1/4 de xícara (32 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 2 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1/4 de xícara (32 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 2 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 0mg | 0% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 6mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pão de gengibre é um tratamento tradicional durante as férias de Natal nos Estados Unidos e em muitos países europeus. Seja em casas, biscoitos ou mais guloseimas, é uma sobremesa de feriado feita em quase todos os lares. A Alemanha leva seu gengibre a sério do que a maioria dos países, e ainda tem uma mistura de especiarias especificamente para esses doces de férias.
O "Lebkuchengewuerz", ou tempero de gengibre, é exigido em muitas receitas alemãs. Semelhante às misturas comuns nos EUA, como tempero de torta de maçã ou torta de abóbora, o lebkuchen spice mix é uma combinação de temperos que são muito familiares. Canela, cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica, mas também coentro e cardamomo, que não são comuns nas misturas americanas de especiarias, tornam os doces e as nozes encontrados na Alemanha na época do Natal tão inesquecíveis. Se você não tiver acesso a pacotes de especiarias lebkuchen, poderá fazê-lo em casa com esta receita.
Veja como comprar especiarias lebkuchen e possíveis substituições.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de canela
- 2 colheres de chá de cravo
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de coentro
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de sementes de anis
- 1/2 colher de chá de anis estrelado
Passos para torná-lo
Peneire todas as especiarias moídas na hora por uma peneira fina, para remover pedaços grandes e adicionar a outras especiarias moídas.
Misture bem as especiarias e coloque em um recipiente hermético para guardar.
Usa para Lebkuchen
Lebkuchen, ou pão de gengibre, são biscoitos condimentados alemães que são uma tradição do feriado de Natal. Eles são semelhantes ao pão de gengibre americano, mas geralmente também contêm nozes, mel e frutas cristalizadas ou secas, e podem ser biscoitos macios ou barras úmidas tipo bolo, cobertas com glacê grosso. Quer sejam biscoitos, bares ou casas, essas guloseimas são o principal uso das especiarias lebkuchen. Use em sua própria receita de pão de gengibre sem as adições alemãs, se você gosta ou medique o pão de gengibre a partir de uma mistura em caixa.
Você também pode usar essa mistura de especiarias em biscoitos de eremita, biscoitos de melaço, biscoitos de laranja com cobertura e especiarias, biscoitos de açúcar e especiarias ou gingersnaps. Para uma mudança de sabor, substitua lebkuchen por tempero de torta de abóbora em torta de abóbora, biscoitos de especiarias e pão de abóbora. Você pode usar a mistura de especiarias lebkuchen em praticamente qualquer receita que exija alguns de seus ingredientes - apenas considere o restante das especiarias desnecessárias um bônus de sabor.
Tags de receita:
- Pão de gengibre
- sobremesa
- alemão
- Natal
