Pilau de quinoa de legumes grelhado. vanillaechoes / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 479 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 53g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 479 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 35% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 221mg | 10% |
| Carboidratos totais 53g | 19% |
| Fibra alimentar 9g | 31% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 110mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma receita saudável para qualquer época do ano. Este pilaf de quinoa pode ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas e frutos do mar ou como prato principal. A abóbora e a beterraba grelhadas adicionam um sabor caramelizado fantástico ao prato. Omita ou reduza a porção de queijo feta para se adequar ao seu gosto.
Ingredientes
- 2 xícaras
- 1 abóbora (semeada e cortada em fatias grossas de 1 1/4 de polegada)
- 1 beterraba grande (hastes removidas e lavadas)
- 1/3 xícara de queijo feta (esfarelado)
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de nozes (picadas e torradas ou pinhões torrados)
- 2 colheres de sopa de salsa de folha plana
- Sal (a gosto)
- Para o molho:
- 1/4 de xícara de suco de laranja (espremido na hora)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre de cidra
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Encha uma panela grande com água até a metade. Deixe ferver e adicione fatias de abóbora. Squash Parboil por 5-6 minutos. Retire da água, coloque em uma assadeira e seque. Corte a beterraba em fatias de 1/2 polegada. Coloque em uma assadeira separada. Pincele as fatias de abóbora e beterraba com azeite de ambos os lados. Tempere a abóbora com sal.
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto. Grelhas de grelha de óleo e coloque os legumes na grelha. Cozinhe a abóbora e a beterraba por 3-5 minutos de cada lado ou até ficarem macias e caramelizadas. Cuidado ao colocá-los na grelha e observe também as explosões com a beterraba. Eles contêm alto teor de açúcar e podem queimar se ficarem muito tempo. Depois que os legumes estiverem cozidos, retire da grelha.
Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Coloque a quinoa cozida em uma travessa grande e polvilhe com um pouco de sal. Adicione a salsa e misture. Disponha os legumes grelhados por cima e regue com o molho. Cubra com queijo feta desintegrado e nozes tostadas. Sirva imediatamente.
Tags de receita:
- feta
- acompanhamento
- americano
- churrasco
