Rhonda Parkinson
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 3-4 porções (3-4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 159 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3-4 porções (3-4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 159 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sódio 638mg | 28% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 89mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Vieiras suculentas são queimadas e depois cozidas com pimentão vermelho em molho de alho. Este prato vai perfeitamente sobre arroz ou macarrão.
Ingredientes
- Vieiras de 1 libra (vieiras, se possível)
- 1 pimentão vermelho
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas verdes
- 1/3 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês, xerez seco ou vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de óleo para fritar, ou conforme necessário
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água, opcional
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado para decorar
Passos para torná-lo
Lave as vieiras em água corrente e seque. (Se estiver usando vieiras, corte-as ao meio ou em quartos, conforme desejado).
Corte o caule do pimentão vermelho e retire as sementes no meio. Corte ao meio e, em seguida, corte em pedaços. Descasque e pique finamente o alho. Corte a cebola verde em pedaços de 2, 5 cm.
3. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de ostras, o vinho de arroz ou o xerez ou o vinagre de arroz e o açúcar. Deixou de lado.
Aqueça uma wok em fogo médio-alto a alto. Adicione o óleo ao wok aquecido. Quando o óleo estiver quente, adicione metade dos dentes de alho. Frite até o alho ficar aromático e começar a dourar. Retire com uma escumadeira e reserve.
Adicione as vieiras à frigideira chinesa, colocando-as planas. Frite por cerca de 2 minutos, tomando cuidado para não cozinhar demais as vieiras. Retire da wok e escorra em uma peneira. Limpe a panela.
Adicione 1 colher de sopa de óleo ao wok. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho restante e a cebola verde. Frite por 10 segundos e adicione o pimentão vermelho. Frite por 1 minuto, mexendo os legumes e espirrando com uma pequena quantidade de caldo de galinha, vinho de arroz ou água, se necessário.
Adicione o alho e o molho reservados à wok. Deixe ferver e adicione as vieiras. Abaixe o fogo e cozinhe as vieiras e pimenta no molho, descoberto, por cerca de 5 minutos. Mexa as vieiras ocasionalmente. (Se você planeja usar o espessador de água de amido de milho, prepare-o enquanto as vieiras estão fervendo).
Retire a mistura de amido de milho / água e adicione-a no meio da wok, mexendo rapidamente para engrossar. Misture com os outros ingredientes.
Decore as vieiras com o coentro picado, se desejar. Sirva com arroz ou macarrão.
Tags de receita:
- Pimenta
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- jantar em família
