Pizza De Pepperoni Grelhada. Em relação ao BBQ, Inc.
Quando digo às pessoas que uma das melhores coisas que você pode colocar na grelha é uma pizza, recebo muitos olhares em branco. Parece muito mais difícil do que realmente é e os resultados farão você virar o nariz para sempre em pizzas de fast-food. Pizza é realmente uma daquelas coisas que se beneficia de um incêndio real e as chances são de que a churrasqueira no seu quintal seja a ferramenta perfeita para fazer a pizza perfeita.
Todas as pizzas começam com a massa. Ao grelhar uma pizza, você quer uma boa massa que possa ser transportada e ligada na grelha. Estenda a massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura e tente mantê-la uniforme. A pizza é um prato que perdoa muito, então você não precisa quebrar os compassos de calibre para este. Basta manter a massa uniforme e bem enfarinhada.
Quando se trata da grelha, mantenha-a limpa e bem oleada. Você precisa da massa da pizza para deslizar na grelha. Se grudar, você estará sem massa. O que você quer fazer é pegar as rodadas de massa enroladas e grelhar levemente. Você pode grelhá-los de um lado ou de ambos. Se você apenas grelhar um lado, coloque suas coberturas deste lado antes de devolvê-lo à grelha. De qualquer maneira, com as rodelas de massa, levemente douradas, coloque as coberturas e desligue o fogo na grelha. Se você estiver usando carvão, terá um lado mais quente que o outro, para poder colocar as pizzas cobertas no lado mais frio. O objetivo aqui é aquecer as coberturas e derreter qualquer queijo antes que a crosta queime.
Como em todas as churrasqueiras, fique de olho nas pizzas. Com a tampa abaixada, você pode assar as coberturas para obter a pizza grelhada perfeita. Se você estiver usando coberturas pesadas, como carnes ou legumes cortados de forma grossa, convém grelhar um pouco antes de cortá-los e colocá-los na pizza. Enquanto a churrasqueira é um ótimo lugar para cozinhar pizzas, o calor intenso pode queimar as crostas rapidamente. Você não quer coberturas frias em uma crosta queimada.
Agora que você já conhece o básico, pode aproveitar a melhor parte da pizza, a versatilidade. Quando se trata de pizza, não existe uma cobertura ruim. Outra dica é fazer pequenas pizzas para reuniões e deixar seus convidados escolherem o que querem na pizza. A churrasqueira é uma maneira rápida de preparar pizzas para que você possa cozinhar muitas delas em pouco tempo.
