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- Total: 42 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Tempo de refrigeração da massa: 15 minutos
- Rendimento: 48 mini hamantaschen (serve 12)
O cacau em pó confere a esta massa hamantaschen um sabor delicioso de chocolate e uma trituração semelhante a um biscoito que complementa uma ampla variedade de recheios. Também é fácil de trabalhar, por isso é uma boa opção se você tiver pequenos ajudantes na cozinha.
Dependendo do recheio escolhido, eles podem estar no lado doce, para que você possa optar por fazer mini hamantaschen com esta receita. Se você não tiver um pequeno cortador de biscoitos redondo, uma xícara de demitasse ou um copo pequeno de suco fará o truque.
Ingredientes
- 4 onças / 113 gramas de manteiga (1 stick, amolecido à temperatura ambiente)
- 1/2 xícara / 100 gramas de açúcar
- 1/4 xícara / 50 gramas de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou pasta de baunilha)
- 1 3/4 xícara / 210 gramas de farinha de trigo
- 1/2 xícara / 45 gramas de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Recheios variados (pedaços de chocolate branco de alta qualidade, framboesa ou outra geléia favorita, Nutella caseiro ou comprado em loja ou manteiga de amendoim com chocolate)
Passos para torná-lo
Corte a manteiga em pequenos pedaços e coloque em uma tigela grande com os açúcares. Usando uma batedeira ou batedores de mão, bata a manteiga e os açúcares.
Adicione o ovo e a baunilha e continue batendo até ficar leve e fofo - cerca de 1 minuto a mais. Deixou de lado.
Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal.
Adicione a farinha à mistura de manteiga e bata em fogo baixo até os ingredientes ficarem bem misturados e a massa começar a juntar uma bola.
Com as mãos limpas e secas, amasse a massa rapidamente na tigela e forme um disco. Enrole a massa em plástico ou pergaminho e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
Enquanto a massa estiver esfriando, pré-aqueça o forno a 350 F / 180 C. Linha 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
Divida a massa em quartos. Forma 1 peça em um disco plano e coloque-a entre 2 pedaços de pergaminho ou papel encerado em uma superfície plana e dura. Estenda a massa até que ela tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura. Retire a folha superior de pergaminho e reserve para usar ao estender o restante da massa.
Usando uma xícara de demitasse ou um pequeno cortador redondo, corte o máximo possível de círculos de massa e transfira-os para as assadeiras forradas de pergaminho. Repita com a massa restante, juntando e enrolando os restos para produzir o máximo de círculos possível.
Coloque cerca de 1/2 colher de chá de seu recheio favorito no centro de cada rodada (mais se você cortar círculos maiores).
Dobre cuidadosamente as laterais da massa para cobrir parcialmente o recheio e formar uma forma triangular. Junte os cantos da massa para selar.
Asse o hamantaschen no forno pré-aquecido até ficar firme, cerca de 10 a 12 minutos.
Retire do forno e transfira o hamantaschen para uma gradinha para esfriar.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Armazene o hamantaschen resfriado em um recipiente hermético (coloque papel vegetal entre as camadas, se empilhar). Armazene em temperatura ambiente por 3 a 5 dias ou embrulhe no freezer por até 3 meses.
Tags de receita:
- Pastelaria
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