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- Total: 24 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 9 minutos
- Tempo de descanso: 15 minutos
- Rendimento: 4 ovos (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 306 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 ovos (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 306 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 288mg | 96% |
| Sódio 754mg | 33% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 122mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A receita de ovo escocês que aprendi quando criança caiu em desuso nos últimos anos, suponho que a que me ensinaram era muito à milanesa e depois frita. O ovo escocês do século XXI, no entanto, é mais leve, usa ovos ao ar livre, carne de salsicha de boa qualidade, ervas frescas e migalhas leves para o revestimento e só é frito levemente e depois assado no forno. Estou feliz por vê-lo de volta.
Os ovos escocêses são um pacote de alimentos arrumado, portátil e independente, o único outro tão útil é o Cornish Pasty e ambos são perfeitos em uma lancheira, em um piquenique de verão, em uma festa ou em um lanche.
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de farinha (temperada com sal e pimenta)
- 1 xícara / 225 gramas de linguiça (sem pele)
- 1 pitada de molho inglês
- 2 cebolinhas (picadas finamente)
- 1 colher de sopa de salsa (picada finamente ou qualquer outra erva fresca que mais lhe agrade)
- Opcional: 1 maça de pitada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 ovo (batido)
- 1/2 xícara de farinha de rosca (farinha de rosca seca caseira ou uma migalha de boa qualidade, como a Panko)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque os ovos em uma panela com água fervente e cozinhe por exatamente 7 minutos. Retire da panela e mergulhe em água gelada para parar de cozinhar. Quando esfriar, descasque os ovos e coloque-os de lado.
Aqueça o forno a 190 C / 375 F
Polvilhe os ovos cozidos, enrolando-os na farinha temperada.
Coloque a carne de salsicha em uma tigela grande, adicione o molho Worcestershire, cebolinha, ervas frescas e maça, se estiver usando, e tempere com sal e pimenta. Homogeneizar.
Divida a carne de salsicha em 4 porções iguais.
Forme cada porção em um bolo plano grande o suficiente para caber em torno do ovo. Trabalhe a carne de salsicha ao redor do ovo o mais uniformemente possível, enquanto trabalha duro para manter a forma do ovo e certificando-se de que não haja rachaduras. Coloque os ovos revestidos de carne na geladeira por 15 minutos.
Enrole os ovos cozidos na farinha temperada seguida pelo ovo batido, depois nas migalhas e pressione levemente para garantir uma boa 'solução'.
Aqueça 4 cm de óleo em uma frigideira funda. Aqueça a 180 C / 350 F (ou até que um cubo de pão fique marrom dourado) em menos de um minuto. Coloque os ovos revestidos no óleo, levante o fogo levemente e cozinhe os ovos, virando com freqüência por 3 minutos.Retire os ovos, coloque-os em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido por 6 minutos ou até dourar por completo.
Escorra em papel de cozinha e sirva quente ou frio, se for para um piquenique ou uma lancheira.
Ovos escocêses podem ser feitos no dia anterior e mantidos na geladeira.
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