The Spruce / Zorica Lakonic
- Total: 2 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 6 xícaras (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 299 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 53g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 xícaras (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 299 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sódio 353mg | 15% |
| Carboidratos totais 53g | 19% |
| Fibra alimentar 16g | 58% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 185mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa saudável de presunto e feijão é o tipo de sopa que você deseja em um dia frio de outono ou inverno. É uma preparação simples, usando feijão e presunto picado, juntamente com legumes picados. O sabor vem da longa fervura. Adicione um osso de presunto ou um jarrete de presunto para obter um sabor mais defumado. É uma excelente maneira de usar os restos de presunto!
Gostamos de pão quente com a sopa, mas biscoitos ensopados com manteiga ou fatias grossas de pão caseiro crocante seriam igualmente deliciosos.
Também é uma ótima sopa para o almoço. Sirva em xícaras com sanduíches ou uma simples salada.
Ingredientes
- 8 xícaras de água
- 1 libra de feijão do Norte (ou feijão da Marinha)
- 2 xícaras de presunto (cortado em cubos)
- Opcional: 1 osso de presunto (ou jarrete de presunto)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 cenoura (picada)
- 1 ou 2 costelas de aipo (picadas ou cortadas em fatias finas)
- 1 folha de louro
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Leve a água e o feijão para ferver em uma panela grande ou no forno holandês; ferva por 2 minutos.
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Retire o feijão do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora.
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Adicione o presunto e o osso de presunto ou o jarrete de presunto ao feijão, juntamente com cebola, cenoura, aipo, folha de louro e pimenta. Leve para ferver.
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Despeje qualquer espuma de cima.
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os grãos estejam macios - cerca de 1 1/2 a 2 horas. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água.
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Cortar ou desfiar a carne e devolvê-la à sopa.
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Adicione o molho de tomate e o sal, a gosto, e cozinhe por cerca de 15 minutos a mais.
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Retire a folha de louro.
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Sirva em tigelas e divirta-se!
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Gorjeta
- Se você absorver o feijão durante a noite, use 8 xícaras de água e pule o primeiro passo para ferver o feijão e deixá-lo repousar por uma hora. Transfira a sopa pronta para um fogão lento e leve-a para uma festa ou evento. Mantenha em temperatura baixa ou quente para servir.
Variações de receita
- Para uma textura e sabor extra, adicione 1 lata de tomate em cubos à sopa, juntamente com o molho de tomate.Para uma cor extra, adicione uma xícara de grãos de milho à sopa pouco antes de estar pronta. pimentas junto com as cebolas.
Tags de receita:
- feijões
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