Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 618 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 83g | Carboidratos |
| 40g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 618 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sódio 988mg | 43% |
| Carboidratos totais 83g | 30% |
| Fibra alimentar 19g | 69% |
| Proteína 40g | |
| Cálcio 278mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa de carne moída saudável obtém seu excelente sabor a partir de temperos de pimentão, pimentão e tomate. A sopa oferece um caldo forte e ligeiramente espessado e todos os ótimos ingredientes que você encontrará em seu chili favorito.
Como muitas sopas, esta é bastante versátil. Adicione vegetais extras à sopa, se quiser. O milho é uma excelente opção para sabor e cor, ou adicione cerca de 1/2 xícara de cenoura em cubos e cozinhe a sopa até ficar macia. Ou substitua metade da carne por cogumelos salteados em fatias. A receita pede feijão, mas fique à vontade para substituí-lo por feijão preto, feijão, feijão vermelho pequeno ou grande feijão do norte. E existem muitos tipos diferentes de tomate nos supermercados. Use tomates assados no fogo ou temperados com pimenta ou faça a sopa com tomates em cubos ou em cubinhos pequenos. Se você gosta de sabor picante, adicione uma pequena quantidade de pimenta caiena ao adicionar o pó de pimenta.
A sopa é excelente com pão de milho ou pão duro, ou sirva com uma cobertura de tiras de tortilla. Faça um dia de antecedência, se desejar. O sabor é ainda melhor no dia seguinte e reaquece lindamente.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho (pequeno ou uma combinação de vermelho e verde)
- 2 dentes de alho
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 libra de carne moída (magra)
- 2 colheres de sopa de farinha *
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 (4 onças) pode pimenta verde (suave, picada)
- 1 lata de tomate em cubos
- 2 1/2 xícaras de caldo de carne (de preferência sem sal ou com pouco sódio)
- 2 xícaras de feijão (cozido ou enlatado; escorrido e enxaguado)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa (fresca, picada ou coentro)
- Opcional: 1/2 xícara de queijo cheddar ralado ou queijo Monterey Jack
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque e corte a cebola em cubos.
Corte o pimentão ao meio; remova as sementes e o caule. Corte a pimenta em dados de 1, 2 cm.
Descasque e pique os 2 dentes de alho.
Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e a carne moída e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos, ou até que a carne esteja dourada e não mais rosa.
Adicione o pimentão em cubos, alho picado, farinha, pimenta em pó e cominho. Mexa para misturar e continue cozinhando por 1 minuto.
Adicione a lata de pimenta junto com o tomate e o caldo de carne. Deixe a sopa ferver. Adicione o feijão e tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Coloque a sopa em tigelas e polvilhe cada porção com salsa picada ou queijo ralado, conforme desejado.
Sirva a sopa de pimentão com pão de milho recém-assado ou pão francês ou italiano crocante.
Desfrutar!
Variações de receita
A farinha engrossa um pouco o caldo, mas você pode omiti-lo ou substituí-lo por 2 colheres de sopa de farinha de milho fina ou masa harina.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
