Brad Greenlee / Flickr
- Total: 95 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 433 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 433 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sódio 364mg | 16% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 130mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A maioria dos grandes supermercados agora vende carne de bisonte moída ou de búfalo. Essa alternativa muito saudável à carne bovina tem 50% menos colesterol e não contém hormônios e antibióticos que o gado às vezes recebe. Também é delicioso e faz uma ótima receita de bolo de carne. Os cogumelos salteados dão a este bolo um ótimo sabor e textura úmida.
Ingredientes
- 1 cebola (cortada em cubos)
- 10 grandes cogumelos brancos (cortados em cubos)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Ketchup de 3 colheres de sopa
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 ovo (batido)
- 1/2 xícara de leite
- 3/4 de xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 pitada de pimenta de Caiena
- 2 libras de carne de bisonte moída
- Para o Glaze:
- Ketchup de 3 colheres de sopa
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Passos para torná-lo
Prepare as cebolas e os cogumelos com uma faca ou no processador de alimentos. Adicione a uma panela grande refogue com a manteiga e o óleo e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, até a umidade dos cogumelos evaporar e a mistura ficar levemente dourada. Adicione a uma tigela grande. Deixe esfriar por 15 minutos.
Adicione todos os ingredientes restantes, exceto a carne, e misture bem. Adicione a carne e misture delicadamente até combinar. Não misture demais.
Pré-aqueça o forno a 325 F. Unte levemente o fundo de uma assadeira rasa com algumas gotas de óleo. Molhe as mãos com água fria e forme a mistura do bolo de carne em uma forma de pão, com cerca de 15 cm de largura, com cerca de 10 a 15 cm de altura.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- americano
- jantar em família
