O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 146 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 146 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 85mg | 4% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 21mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As batatas de alevinos têm um sabor cremoso, quase doce, que as torna uma boa alternativa às batatas brancas, amarelas ou vermelhas comuns. Sua forma alongada incomum, que lembra um pouco os dedos, dará ao seu prato uma aparência diferente.
Características da batata de alevinos
Essa variedade é considerada batata cerosa (como batata vermelha, batata branca e ouro Yukon), que se refere ao fato de serem relativamente pobres em amido, o que as torna ótimas para assar e ferver. Quando se trata de triturar, é melhor usar batatas amiláceas como a Russets.
As batatas para alevinos estão disponíveis em várias cores, incluindo amarelo, laranja, vermelho ou até roxo. Use uma combinação de cores ou apenas uma. As amarelas, às vezes chamadas de batata-banana russa, são provavelmente as mais comuns.
Você pode cortá-los pela metade antes de assá-los ou assá-los inteiros, dependendo da sua preferência e do tamanho das batatas. Se eles estão do lado maior, reduzir pela metade pode ser melhor. Caso contrário, assá-los inteiros. Você também pode dividi-las em rodadas, o que é útil se você estiver planejando refogá-las. Pense em quem os comerá. Se você estiver cozinhando para crianças pequenas, eles podem gostar de pegar as batatas menores se deixadas inteiras, mas se forem muito grandes, corte-as ao meio.
Ingredientes
- 1 pacote de ervas frescas (como alecrim, tomilho ou sálvia)
- 1 libra de batatas para alevinos
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal Kosher, a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 425 F
Retire as pequenas folhas das hastes de suas ervas frescas até obter cerca de uma colher de sopa delas. Se você estiver usando alecrim, verifique se as folhas não têm nenhum caule lenhoso. Se você estiver usando sálvia, faça um corte rápido nas folhas para que não fiquem muito grandes.
O abeto
Lave e seque as batatas.
O abeto
Corte-os em sua forma preferida ou deixe-os inteiros.
O abeto
Coloque os tatts em uma tigela, regue-os com o azeite e jogue-os para que fiquem totalmente cobertos com o óleo.
Polvilhe generosamente com o sal Kosher e misture novamente para distribuir o sal uniformemente. Não tenha medo de usar muito sal. Batatas e sal são feitos um para o outro.
O abeto
Finalmente, adicione as ervas frescas e misture mais uma vez. Os alevinos agora devem ser totalmente revestidos com a mistura óleo-sal-erva.
O abeto
Transfira as batatas para uma assadeira e asse até que uma faca deslize facilmente em uma das maiores batatas, geralmente de 20 a 25 minutos.
O abeto
Vire as batatas a cada 10 minutos ou mais, para garantir que as partes superiores não queimem.
O abeto
Decore com um raminho de sua erva fresca.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Dicas
- As batatas de alevinos são excelentes para fazer salada de batata, porque permanecem firmes quando você as fervura e têm um sabor agradável. Pense em maneiras criativas de usar batatas de alevinos. Cortado em rodelas, refogado, temperado e jogado no molho enquanto ainda quente faria uma adição maravilhosa a uma salada verde básica.
Tags de receita:
- Batata
- batatas de alevinos assados
- acompanhamento
- americano
