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- Total: 3 horas
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 8 tigelas (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 190 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 tigelas (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 190 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 238mg | 10% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 9g | 34% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Às vezes, o feijão branco carrega a conotação de ser chato. No entanto, prefiro vê-los como uma deliciosa tela culinária em branco. Por um lado, acho que a textura cremosa não é nada menos que viciante; adiciona uma sensação aveludada na boca a qualquer prato, sem adicionar gordura. Combine isso com o fato de que eles são uma ótima fonte de proteína barata e são quase impossíveis de cozinhar errado. Esta receita de sopa de feijão branco com ervas é perfurada com especiarias provençais clássicas para um efeito delicioso.
Ingredientes
- 1 libra de feijão branco seco, classificado e lavado (marinha, grande norte, canellini)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de presunto picado
- 3/4 de xícara de cenoura picada
- 3/4 de xícara de cebola amarela picada
- 2 luvas de alho (amassado e picado)
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 1 1/4 colheres de chá de sálvia
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/4 de colher de chá de alecrim esmagado
- 1/8 colher de chá de manjericão seco
- 2 batatas douradas pequenas (cozidas e amassadas; cerca de 2/3 de xícara)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Cubra os grãos com 2, 5 cm de água e deixe de molho durante a noite, ou deixe ferver rapidamente, tampe e reserve por 1 hora.
Escorra o feijão, coloque-o em uma panela grande e adicione o caldo de galinha, água, presunto, cenoura, cebola e temperos à panela. Leve a mistura para ferver em fogo baixo e deixe a sopa cozinhar por 90 minutos a 2 horas, até o feijão ficar macio.
Adicione o purê de batatas e cozinhe a sopa por mais 5 minutos.
Sirva quente em tigelas e divirta-se!
Tags de receita:
- Batata
- sopa de feijão branco
- sopa
- francês
