O abeto
- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 184 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 184 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1032mg | 45% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A sopa de lentilha de cevada vegetariana combina grãos integrais, lentilhas de alta proteína e muitos vegetais saudáveis e ricos em fibras, por isso não poderia ser melhor para você. Esta receita de sopa de cevada vegetariana é pobre em gordura, pois não usa óleo, manteiga ou margarina e, como receita vegana, é livre de colesterol.
Ingredientes
- 2 a 3 dentes de alho (picado)
- 1 xícara de cebola picada
- 2 cenouras médias (descascadas e picadas)
- 1 talo de aipo (picado)
- 7 xícaras de caldo de legumes (dividido)
- 1 1/2 xícaras de cogumelos frescos (fatiados)
- 1 xícara de lentilhas (lavadas)
- 1/2 xícara de cevadinha
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de salsa italiana (picada)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho vegetariano Worcestershire (leia o rótulo - nem todas as marcas são vegetarianas!)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pulverize uma panela de 4 litros com spray de cozinha antiaderente.
O abeto
Adicione a cebola e o alho e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
O abeto
Adicione as cenouras e o aipo; refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
O abeto
Misture 6 xícaras de caldo de legumes e também os cogumelos, lentilhas, cevada, tomate, tomilho, curry em pó e louro.
O abeto
Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 60 a 70 minutos ou até que as lentilhas e a cevada estejam macias, mas não moles.
O abeto
Misture o caldo restante, salsa italiana, suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.
O abeto
Retire a folha de louro e sirva.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Esta é uma sopa que congela bem, e você pode aquecê-la no micro-ondas ou delicadamente em uma panela no fogão. Leve à geladeira as sobras para desfrutar ao longo de alguns dias ou congele porções individuais para levar para o trabalho ou para a escola e esquentar para um almoço no dia de trabalho.
Tags de receita:
- Lentilha
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
