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O arroz espanhol, também conhecido como arroz mexicano, é um prato comum no norte do México. Esse prato sempre saboroso (e às vezes picante) também é popular fora do México, especialmente no sudoeste dos Estados Unidos. Os nomes arroz espanhol e mexicano implicam o mesmo prato, embora esta receita não faça parte da culinária da Espanha.
História do Arroz Espanhol
Embora não haja uma história clara sobre o motivo pelo qual algumas pessoas se referem a esse arroz com sabor de tomate como arroz espanhol (mesmo que este prato exato não seja preparado na Espanha), há algumas boas indicações de como ele ficou conhecido como tal. O arroz não é nativo do México e foi trazido nos anos 1500, quando a Espanha iniciou sua invasão. Os espanhóis começaram a importar gado, porcos, cabras e galinhas. Enquanto os espanhóis continuavam suas viagens pelo mundo, eles visitaram a Ásia e dali trouxeram trigo e arroz para o México. Como os espanhóis introduziram originalmente o arroz no México, faz sentido que um prato tradicional de arroz seja chamado de "arroz espanhol".
Outra teoria é que, como os mexicanos falam espanhol e fazem esse prato de arroz, o idioma do país foi incorporado ao nome.
Características do arroz mexicano
No México, diferentes regiões servem arroz de diferentes maneiras. Se você pedir arroz no norte do México, provavelmente terá o arroz cozido com caldo de galinha e sabores de tomate - arroz tradicional mexicano (ou espanhol). No entanto, no sul do México, o arroz branco comum é mais comum. Mas como adicionar caldo de carne, tomate, cebola e alho é a maneira mexicana de dar sabor ao arroz, chamar o prato "arroz mexicano" indica arroz feito no estilo mexicano. No entanto, no México, ele não é chamado de arroz espanhol ou mexicano, mas simplesmente arroz (arroz) ou arroz rojo (arroz vermelho).
Como é feito o arroz mexicano
O arroz espanhol ou mexicano é feito dourando o arroz branco em gordura, como banha ou óleo de cozinha. Cebola e alho são adicionados para dar sabor enquanto o arroz está dourando. Depois que o arroz começa a ficar opaco e marrom dourado, ele é levado para ferver em uma combinação de caldo de galinha e sabor de tomate, que pode ser molho de tomate, pasta, salsa ou lingote. A salsa pode ser adicionada por um pouco de cor, mas não altera muito o sabor. O coentro, por outro lado, acrescenta um sabor muito único e pode ser substituído por salsa ou adicionado como uma erva fresca complementar. Cominho, orégano, pimenta de Caiena e pimenta em pó são temperos frequentemente usados no prato. Às vezes, são adicionados vegetais, como pimentão, milho, ervilha, pimentão ou cenoura.
O arroz mexicano é um bom elogio para qualquer prato de feijão mexicano; seu emparelhamento mais popular é o feijão frito. Também é servido com pratos principais mexicanos, como carne asada, picadillo, tacos e muito mais. É muito fácil fazer seu próprio arroz espanhol ou mexicano, de um arroz espanhol com carne moída a um arroz mexicano rápido e fácil.
