Sarka Babicka
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 1/2 quartos (64 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 102 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 1/2 quartos (64 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 102 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 116mg | 5% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 26mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Eu podia comer meu peso em hummus, um mergulho rico em fibras e rico em proteínas, feito a partir de grão de bico (também conhecido como grão de bico). Seda suave, saborosa, saudável… o que não é amar?
Esta receita naturalmente sem glúten para hummus caseiro é rápida e fácil de fazer em um processador de alimentos e uma alternativa econômica ao hummus comprado em loja.
Grão de bico, tahine (pasta de gergelim), suco de limão, alho e salsa são pulsados com um processador de alimentos até que os ingredientes se juntem. O azeite de oliva e a quantidade desejada de Aquafaba ("suco" reservado da lata de grão de bico) são adicionados lentamente ao processador de alimentos em funcionamento até que o hummus fique sedoso e atinja a consistência desejada. Tempere a gosto com sal e pimenta e regue o azeite e a salsa por cima como uma guarnição final.
Esta receita básica de hummus é como uma tela em branco. Misture ervas, legumes e temperos adicionais para dar sabor ao homus de maneiras deliciosas e criativas.
Para um hummus super sedoso, levo dez minutos e retiro as peles de cada grão de bico. Parece uma tarefa tediosa, mas passa rapidamente, especialmente se você tiver mãos extras para ajudá-lo (envolver as crianças!) A textura do hummus é muito mais suave sem as peles, sonhadora e sedosa. Certamente não é um passo necessário, mas se você nunca fez hummus sem a pele antes, tente e veja qual prefere.
Ingredientes
- 4 latas de 15 onças de feijão-de-bico, também conhecido como grão de bico (líquido reservado)
- 3/4 xícara de pasta de tahine (manteiga de gergelim)
- 1/3 xícara de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 6 colheres de sopa de salsa picada + 1 colher de sopa (reservada para guarnição)
- 3/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de coentro (em pó)
- 1 colher de sopa de cominho (moído)
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta moída (a gosto)
Passos para torná-lo
Coloque o grão de bico, o tahine, o suco de limão, o alho e a salsa em uma tigela do processador de alimentos. Pulse até que os ingredientes estejam picados grosseiramente e juntem-se.
Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione lentamente o azeite.
Adicione o coentro e o cominho. Pulso novamente até ficar homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de líquido de grão de bico reservado até que o hummus atinja a consistência desejada.
Coloque o hummus em uma tigela separada. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Decore com uma leve garoa de azeite e colheres de sopa de salsa picada.
Sirva com bolachas sem glúten ou legumes frescos fatiados (os sabores são aprimorados da noite para o dia).
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- Grão de bico
- hummus sem glúten
- Aperitivo
- Oriente médio
