The Spruce / Nita West
- Total: 6 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 8-10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 580 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 68g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8-10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 580 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol 217mg | 72% |
| Sódio 140mg | 6% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 68g | |
| Cálcio 44mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os segredos desse pastrami expresso são a páprica defumada, a embalagem firme para guardar todas as especiarias aromáticas e o longo e lento cozimento.
Ingredientes
- 5 libras de peito de carne em lata (1/2 peito inteiro)
- 3 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de coentro
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Retire o peito de carne enlatada da embalagem e enxague abundantemente e seque.
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Corte a maior parte da gordura, deixando apenas uma camada de 1/8 de polegada.
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Misture todas as especiarias em uma tigela pequena e esfregue uniformemente em ambos os lados da carne enlatada.
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Regue o óleo em um pedaço grande de papel alumínio resistente (cerca de 1 metro) e coloque a carne em lata por cima. Dobre a folha, embrulhando bem.
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Vire, dobre para baixo, em outro pedaço de papel alumínio e enrole a carne novamente.
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Repita mais 3 vezes com grandes folhas de papel alumínio, para que fique completamente envolto. Certifique-se de usar muita folha para garantir uma vedação firme.
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Coloque em uma assadeira, pois um pouco de suco ainda pode escapar.
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Coloque em um forno a 240 F por 5 horas.
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Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite ainda embrulhado.
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No dia seguinte, desembrulhe e fatie finamente a carne fria do outro lado do grão.
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Aqueça as fatias em uma panela com algumas gotas de água.
The Spruce / Nita West
Sirva quente com pão de centeio com mostarda e divirta-se!
The Spruce / Nita West
Dicas
- Se você gosta de especiarias, deixe esfregar. Se preferir um pouco mais suave, raspe o óleo antes de cortar.
Tags de receita:
- Sanduíche
- pastrami
- almoço
- americano
