Frango com capim-limão (com molho doce de limão) - comida asiática de conforto !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 quartos de galinha (serve 4)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 530 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 quartos de frango (serve 4) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 530 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura Saturada 18g | 88% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sódio 1648mg | 72% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 112mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A culinária de rua na Tailândia é simples, com uma lista mínima de ingredientes, e ainda assim a comida tem um sabor tão requintado. Você encontrará o mesmo com esta receita fácil de frango tailandês com capim-limão. Não se deixe enganar pela simplicidade dos ingredientes - quando eles são colocados juntos, os resultados são tão deliciosos. Esta receita é derivada de minhas aventuras conversando com cozinheiros de rua na Tailândia e assistindo o que eles fazem - a única diferença aqui é que o frango é cozido em vez de grelhado ou frito. Gosto de fazer este prato com pedaços de frango, mas as coxas e até o peito de frango funcionam bem (não deixe a pele para obter melhores resultados). Maravilhoso com arroz ou mesmo batatas, se você não se importa com um pouco de leste-oeste na sua mesa. APRECIAR!
Ingredientes
- 4 pedaços de frango (ou 1 frango inteiro pequeno)
- 2 talos de erva-cidreira
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho fresco (picado ou até 1/2 colher de chá de flocos de pimenta)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 lata de leite de coco grosso
Passos para torná-lo
Corte em fatias finas o capim-limão e, em seguida, pique-o da maneira mais fina possível (como alternativa, use um processador de alimentos ou um picador para a parte picada). Também picar a cebola, alho e pimenta.
Coloque o frango na assadeira ou assadeira e esfregue essas ervas por toda a pele, por todos os lados. Salpique levemente com sal e pimenta.
Cubra e deixe na geladeira para marinar pelo menos meia hora ou até 6 horas.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Combine o molho de peixe, molho de soja, açúcar mascavo e leite de coco. Mexa até dissolver o açúcar.
Regue isso sobre o frango, virando para saturar. Tente colocar o maior número possível de ervas na superfície da pele.
Adicione 1/4 de xícara de água à assadeira / panela e ao redor do frango.
Cubra e coloque no meio do forno para assar 45 minutos para pedaços de frango ou 1 hora para um frango inteiro.
Retire a tampa e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até o frango dourar (o tempo de cozimento pode ser maior para o frango inteiro).
Cubra com fatias de limão e pimenta, se desejar, ou apenas sirva como está. Acompanhe com bastante arroz de jasmim tailandês ao lado e APROVEITE!
Great Side Dishes: Este prato é muito bem feito por algo fresco e verde. Na Tailândia, isso seria tão simples quanto fatias de pepino fresco decorando a lateral de cada prato. Ou, para uma salada tailandesa maravilhosa que combina bem com este prato, experimente a salada verde tailandesa fácil com molho de coco ou - se você tiver mais tempo, essa salada tailandesa de pepino, que eu achei muito popular entre os convidados. Espero que você goste do conjunto tanto quanto nós!
Tags de receita:
- frango principal
- frango tailandês erva-cidreira
- jantar
- tailandês
