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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
Os aperitivos são uma parte essencial da culinária americana e são igualmente, se não mais importantes, na culinária coreana. O melhor dessas panquecas, conhecido como kimchi jun em coreano, é que o prato pode ser servido como um lanche saudável, um aperitivo ou um acompanhamento para qualquer refeição coreana ou asiática em geral.
E se você já tiver restos de kimchi, o que provavelmente acontecerá se você mora em uma casa coreana ou coreano-americana, esse prato é muito fácil de fazer. Como na maioria das receitas e pratos coreanos, você pode ajustar as panquecas de kimchi ao seu próprio gosto com a adição de outros vegetais, carne ou frutos do mar. Portanto, se você tem um paladar típico americano ou ocidental e não gosta muito da comida picante, tempere o prato de acordo. Se você gosta de comida picante, use quantidades generosas de tempero.
Como o kimchi é feito de vegetais fermentados, como o repolho Napa e o rabanete daikon, esse prato também traz benefícios à saúde. Lembre-se de que, se você estiver usando a massa pronta para o prato, disponível em supermercados coreanos e outros asiáticos, é importante não ignorar as instruções na nota na parte inferior da receita.
Ingredientes
- 2 copos de farinha
- 2 ovos (batidos)
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 a 2 xícaras de kimchi (baechu kimchee, dependendo de quão picante e crocante você gosta da sua panqueca)
- 1 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Para começar a fazer panquecas de kimchi, misture todos os ingredientes e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos para permitir a mistura. Em seguida, verifique a consistência da mistura antes de cozinhar. Observe que a massa deve ser um pouco mais úmida que a massa de panqueca americana, para que o pa jun cozinhe de maneira rápida e uniforme.
Aqueça uma panela refogue em fogo médio e cubra-a com uma fina camada de óleo.
Despeje a massa para encher a panela em uma camada fina (cerca de um terço da massa deve encher uma panela regular).
Cozinhe a massa por 3 a 4 minutos até endurecer e dourar no fundo.
Vire as panquecas com a ajuda de uma espátula ou um prato. Como alternativa, você pode virar as panquecas no ar. Termine as panquecas cozinhando mais 1 a 2 minutos, adicionando mais óleo, se necessário.
Sirva as panquecas com um molho de soja ou um molho picante. Se você não é fã de alimentos picantes, pule o último.
Tags de receita:
- Lado coreano
- Aperitivo
- coreano
- jantar em família
