Pão de Presunto - Um pequeno pedaço do céu para os amantes de bacon !.
Joff Lee
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Subida: 2 horas
- Rendimento: 1 pão (10 porções)
Se alguma vez, em um momento de pensamento sem objetivo, você ponderou como seria o céu, esta receita revelará a resposta. Cheira a uma combinação de cozinhar bacon e assar pão. E se você pudesse comer o paraíso, poderia ter gosto desse pão.
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 xícaras de farinha (farinha de pão, dividida)
- 1 Colher de Sopa. malte em pó (ou 1 colher de sopa de açúcar)
- 3/4 de colher de chá. levedura (instantânea)
- 1/2 colher de chá. pimenta do reino (moída grosseiramente)
- 3/4 de colher de chá. sal
- 1 xícara de água (70 F -90 F)
- 3 onças. Presunto (1/8 de polegada de espessura, cortado em pedaços de 1/4 de polegada)
- 4 colheres de chá. gordura de bacon (ou banha ou manteiga derretida)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Usando o batedor em uma batedeira, misture bem 2 xícaras de farinha, malte e fermento. Adicione sal e misture. (Nota: o sal é adicionado após a mistura para evitar que entre em contato direto com o fermento.)
Trocando o gancho da massa, adicione água à tigela e misture com a farinha em baixa velocidade (# 2 em um Kitchen Aid) até umedecer. Aumente a velocidade para média (# 4 em um KA) e amasse por sete minutos. Adicione o presunto e misture em fogo baixo. A massa deve estar levemente pegajosa, mas não pegajosa. Se estiver, adicione um pouco mais de farinha uma colher de cada vez e amasse, se estiver muito seco, borrife com um pouco de água e amasse.
Despeje a massa sobre um balcão levemente enfarinhado, forme uma bola, polvilhe levemente com farinha e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos.
Coloque a assadeira ou uma assadeira na prateleira inferior do forno e uma assadeira no fundo do forno. Pré-aqueça o forno a 450 F.
Enrole a massa em uma corda de 18 polegadas, forme um anel, sobrepondo as pontas por duas polegadas em uma folha de papel manteiga. Cubra com uma tigela grande ou filme plástico oleado e deixe crescer até dobrar a granel - cerca de uma hora.
Transfira o pão em pergaminho para uma pedra ou uma assadeira de metal. Atire meia dúzia de cubos de gelo na panela no fundo do forno.
Asse por 15 minutos, remova o pergaminho e gire o pão 180 F. Asse por mais cinco minutos e reduza o fogo para 400 F. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Desligue o forno, abra a porta e deixe o pão no forno por cinco minutos.
Retire o pão do forno, pincele novamente com gordura de bacon ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Desfrutar!
Tags de receita:
- pão
- acompanhamento
- americano
- aniversários
