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O prato de lixo é um exemplo da culinária extrema americana. Nasceu em Rochester, Nova York, no Nick Tahou Hots, um restaurante famoso por essa especialidade regional clássica. A versão mais antiga remonta a 1918, quando foi originalmente chamada de "Hots and Potatoes". Os clientes comuns chamavam o apelido de "Hots and Po-tots", e era basicamente um prato cheio de batatas fritas, feijão, cachorro-quente, cebola, mostarda e molho de carne tipo pimenta.
Uma Breve História do Prato de Lixo
Não foi até muitos anos depois que o prato foi renomeado oficialmente como "Prato de Lixo". O restaurante e o bar tornaram-se muito populares entre a grande comunidade de estudantes de Rochester, que, ao ver esse prato enorme de comida e sem saber como exatamente era chamado no menu, simplesmente perguntava às garçonetes: "posso pegar uma daquelas pratos com todo o lixo nele? " O nome pegou e a tradição continuou ao longo dos anos.
Em 1992, o nome "prato de lixo" foi registrado por Nick Tahou Hots. Depois disso, os restaurantes locais de Rochester foram impedidos de chamar suas versões de "pratos de lixo". Agora, cada estabelecimento usa sua própria mistura particular de ingredientes para criar sua própria versão. Dependendo de onde você for, pode ser chamado de "placa de lixo", "placa bagunçada" ou "placa de lixeira".
O prato de lixo moderno
Hoje, este prato bizarro é um item popular em toda a área de Rochester e pode ser encontrado em muitos restaurantes locais. Nos últimos anos, o cheeseburger substituiu o cachorro-quente como o tipo mais popular de prato de lixo. O ditado personalizado permite que você escolha dois itens básicos, de uma lista que inclui batatas fritas em casa, salada de macarrão, feijão, macarrão com queijo, batatas fritas e outros itens alimentares semelhantes.
Depois que a fundação com amido é formada, ela é coberta com hots vermelhos grelhados, cheeseburgers, ovos, peixe ou qualquer outra coisa que o restaurante que você oferece. Finalmente, o prato é coberto com molho de carne, cebola e mostarda amarela brilhante. Como se isso não bastasse, o prato de lixo moderno é frequentemente servido com um rolo macio ou algumas fatias de pão branco para absorver todo o líquido.
Tradições da área de Garbage Plate e Rochester
Rochester é uma cidade universitária e o prato de lixo é frequentemente considerado um ótimo lanche noturno (ou refeição) para estudantes universitários. O Nich Tahou's fica muito lotado com uma multidão de madrugada, e muitos consideram comer um prato de lixo como ritual local de passagem. A popularidade deste restaurante entre a multidão da faculdade provocou um evento de caridade local. A fraternidade Sigma Phi Epsilon da Universidade de Rochester realiza uma corrida anual de Nick Tahou.
O evento beneficente beneficia o Mount Hope Family Center local, que recebe todos os rendimentos arrecadados durante o evento, incluindo os fundos do patrocinador e todas as taxas de inscrição do corredor. Esta corrida é realizada todos os anos na primavera, com uma equipe de três homens. A corrida começa no campus da Universidade de Rochester. A equipe de três membros percorre 3, 5 quilômetros por Rochester até Nick Tahou. Quando a equipe chega ao restaurante, o segundo companheiro de equipe deve comer um prato de lixo o mais rápido possível. O terceiro companheiro corre de volta ao campus para terminar a corrida. Em uma variação de corrida conhecida localmente como "Ironman", uma pessoa tenta completar as duas pernas da corrida e a comida sozinha.
Fazendo um prato de lixo em casa
Como o prato pode variar de restaurante para restaurante, não há receita exata para criar seu próprio prato de lixo. Uma versão em casa provavelmente funcionará melhor usando restos de comida de um grande evento. Se você tiver sobras de salada de macarrão, feijão, macarrão e queijo ou outros itens semelhantes, simplesmente empilhe-os em um prato e cubra-os com uma proteína como um hambúrguer ou cachorro-quente e depois cubra com molho de carne, cebola e mostarda. Aproveite a versão caseira (se você puder) e certifique-se de ter alguns remédios para azia à mão, apenas por precaução.
