Foto por Sarah Taylor / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1/2 xícara (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 170 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1/2 xícara (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 170 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 142mg | 6% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 20mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para o óleo de malagueta quente produz cerca de 1/2 xícara de óleo picante e esfumaçado, com uma variedade de usos na culinária chinesa. O azeite pode ser usado em vez de amendoim ou óleo vegetal na receita, mas verifique se o ponto de fumaça é alto o suficiente.
Ingredientes
- 6 pimentas quentes
- 1/2 xícara de óleo de amendoim (ou óleo vegetal)
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/8 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de açúcar
Passos para torná-lo
Corte as pimentas ao meio e retire as sementes. Pique grosseiramente.
Em uma frigideira wok ou pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto a alto. Quando o óleo estiver quente, misture cuidadosamente o óleo de gergelim.
Adicione o pimentão picado. Cozinhe, descoberto, em fogo baixo, até o óleo ficar vermelho (5 a 7 minutos). Adicione o cominho e o açúcar Cozinhe, mexendo, por mais 2 - 3 minutos.
Retire o óleo de pimenta do fogo. Esfrie e coe. Guarde em uma jarra selada na geladeira. (O óleo vai durar vários meses).
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