Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 42mg | 14% |
| Sódio 695mg | 30% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quem não gosta de pães caseiros com seu aroma fermento e textura suave e convidativa? Mel e soro de leite coalhado se unem para adicionar sabor e textura extras a esses deliciosos pãezinhos.
Os rolos de soro de leite coalhado podem ser assados da forma que você desejar. Use copos de muffin, assadeiras ou panelas para os rolos. Como a maioria dos pães, esses pães congelam lindamente. Envolva e congele em sacos de congelação e retire alguns quando precisar. Sirva com ensopado de frango ou um delicioso ensopado de carne.
Ingredientes
- 5 1/2 xícaras / 25 onças de farinha de trigo
- 2 xícaras / 16 onças de soro de leite coalhado
- 1 colher de sopa de fermento instantâneo
- 2 1/2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- Opcional: sementes de papoila ou gergelim para decorar
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento instantâneo, o mel, o sal, o leitelho e a manteiga. Misture os ingredientes à mão ou com o gancho de massa até ficar bem combinado. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Como alternativa, mova a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse à mão por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Polvilhe com pequenas quantidades de farinha para evitar que a massa grude ao amassar.
Coloque a massa em uma tigela grande e generosamente amanteigada e vire para que todos os lados da massa fiquem levemente revestidos com a manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha, cubra com filme plástico e deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 1/2 a 2 horas. Deve ser o dobro do volume.
Leve a massa para uma superfície levemente enfarinhada, amasse algumas vezes e modele conforme desejado. Para rolos de pan, forma em 24 bolas esticadas. Alinhe os rolos uniformemente em uma assadeira levemente untada com manteiga de 13x9x2 polegadas. Haverá um pouco de espaço entre as linhas. Como alternativa, depois de dividir a massa em 24 pedaços, divida cada pedaço em 3 pedaços, role em bolas e coloque 3 bolas em cada um dos 24 copos de muffin.
Cubra a (s) panela (s) com um pano de prato e deixe a massa crescer por cerca de 30 a 45 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Retire o pano de prato dos rolos.
Misture o ovo com 1 colher de sopa de água e misture bem.
Pincele delicadamente os topos dos rolos com a lavagem dos ovos e polvilhe com sementes de papoila ou gergelim, se estiver usando.
Asse os pães por cerca de 18 a 22 minutos ou até dourar. A temperatura interna deve registrar cerca de 185 F a 190 F.
Gorjeta
- A lavagem do ovo com um ovo inteiro torna as partes superiores brilhantes, mantendo-as macias. Se você quiser um topo mais crocante, bata uma clara de ovo com a água.
Tags de receita:
- Soro de leite coalhado
- rolos de jantar
- acompanhamento
- americano
