O abeto / Anita Schecter
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Leve à geladeira a massa: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 692 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 121g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 692 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 33% |
| Gordura saturada 15g | 77% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sódio 252mg | 11% |
| Carboidratos totais 121g | 44% |
| Fibra alimentar 11g | 39% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 123mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você tem que admitir que há algo sobre linzer e outros biscoitos do tipo sanduíche. Há algo nessa massa amanteigada do lado de fora, um recheio doce e frutado por dentro e a coisa toda polvilhada com açúcar em pó que se junta em uma mordida perfeita.
Os biscoitos de sanduíche do supermercado parecem nunca absorver o sabor do recheio, provavelmente muitos conservantes os mantêm crocantes. Mas os biscoitos caseiros ou feitos em padaria sempre ficam um pouco mais macios com o tempo, à medida que o recheio frutado penetra nos biscoitos. É tão bom!
Um de nossos recheios favoritos é um sabor clássico do Oriente Médio, datas. Eles são tão naturalmente doces que é necessário apenas um pouco de mel e sal para fazer o mais delicioso recheio de biscoitos.
Ingredientes
- Para os cookies:
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 vara de manteiga (sem sal, refrigerada e cortada em pedaços de 2, 5 cm)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de leitelho
- Para o preenchimento:
- 12 datas (sem caroço)
- 1 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de mel
- Pitada de sal
Passos para torná-lo
Adicione as datas sem caroço a uma tigela e encha com o copo de água quente. Deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos. Quando estiver pronto, adicione as datas e cerca de 1/4 de xícara de água ao processador de alimentos, juntamente com o mel e o sal. Purê até ficar completamente liso.
Para fazer os biscoitos, peneire a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
Corte a manteiga usando um cortador de massa ou um garfo. Você também pode fazer isso em um mixer.
Adicione a baunilha e o leitelho e mexa até misturar. Observe que a massa provavelmente será muito grossa para uma batedeira e você precisará fazer isso manualmente.
Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e forme um disco. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Estenda a massa para biscoitos, em uma superfície bem enfarinhada, a cerca de 1/4 "de espessura.
Use um cortador de biscoitos (o meu tinha cerca de 3 ") para cortar as rodadas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 12 a 14 minutos e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de mover. Os biscoitos ficarão muito macios quando você os retirar do forno, mas endurecerão após o resfriamento.
Coloque uma colher de sopa de recheio de tâmaras no centro de um biscoito e cubra com um segundo para espalhar o recheio. Um cortador de 3 "produzirá cerca de 16 biscoitos, que serão 8 biscoitos colados.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- Oriente médio
- assar
