Miri Rotkovitz
- Total: 30 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 2 libras de cenoura (6-8 porções)
Sempre agradáveis, essas cenouras vitrificadas com mel são um complemento agradável para os pratos principais de frango e carne. Também são fáceis de preparar, pois a receita usa cenouras pré-cortadas. Sirva-os para o Shabat e refeições de feriado e, graças à sua doçura, eles são um complemento ideal para os menus do Rosh Hashana quando alimentos simbólicos - incluindo cenouras - são comidos para ajudar a garantir um doce ano novo.
Ingredientes
- 800 gramas de cenoura fresca ou congelada
- 2 a 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (margarina não hidrogenada ou manteiga)
- 2 a 3 colheres de sopa de mel
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 a 3 colheres de sopa de passas douradas ou escuras
- 1 colher de chá de canela
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque as cenouras em uma panela grande ou forno holandês com água suficiente para cobrir uma polegada. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido e macio, mas não mole, por cerca de 5 a 7 minutos. Escorra as cenouras e reserve.
Coloque o óleo, a margarina ou a manteiga na panela e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e mexa para revestir.
Adicione o mel, o açúcar mascavo, as passas e a canela na panela. Mexa bem para cobrir as cenouras. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura de mel engrosse e reveste as cenouras, cerca de 5 minutos a mais.
Transfira para um prato de servir. Sirva quente.
Dicas
- Você precisará usar azeite de oliva ou margarina (de preferência não hidrogenado) para manter as coisas frescas nas refeições de carne. Mas se você estiver fazendo um menu vegetariano ou lácteo, use manteiga (ou uma combinação de manteiga e azeite), que dá às cenouras um sabor delicioso e rico. A receita original de Shimoni pede cenouras congeladas, mas as cenouras frescas funcionam perfeitamente também. Se você não tiver cenouras cortadas para bebê, poderá fazer esta receita com cenouras regulares, descascadas e cortadas em moedas. Se você não é fã de cenouras cozidas no vapor ou cozidas, tente regá-las com óleo e assar no forno a 200 ° C até ficar macio e caramelizado. Em seguida, prossiga com a receita da etapa 2 abaixo, refogando-as no molho de mel antes de servir.
Faça uma refeição
Servir essas cenouras doces ao lado Frango assado persa, este doce e salgado frango com ameixas secas tsimmes, ou um peito de férias. Complete a refeição com arroz de açafrão com passas douradas e este irresistível brócolis assado com gengibre. Para a sobremesa, simplifique as coisas com uma maçã sem laticínios e cereja seca crocante ou, para ocasiões especiais, opte por um bolo de maçã judaica deliciosamente saudável.
Do jantar à sobremesa, as cenouras fornecem nutrição e sabor terrosoTags de receita:
- kosher
- cenouras vitrificadas
- acompanhamento
- kosher
