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Quando você deseja planejar um jantar que ofereça comida simples e boa que o tire rapidamente da cozinha para que você possa relaxar com seus convidados, não há maneira melhor de fazê-lo do que com um churrasco no Texas.
Consultamos o especialista em churrascos e grelhados Derrick Riches para saber como organizar um genuíno jantar de churrasco no Texas.
É tudo sobre a carne
De acordo com Riches, o churrasco do Texas é peito de carne fatiada, lingüiça alemã e costelas de carne com molho picante à base de tomate, cuidadosamente misturado sobre a carne ou colocado ao lado. Suas origens exatas são incertas, mas houve influências de imigrantes alemães e tchecos que vieram para a região, juntamente com a herança espanhola e mexicana no Texas. A palavra churrasco vem até da palavra espanhola barbacoa. O cowboy chuckwagon também participou da tradição, com opções de acompanhamentos e sobremesas.
Não se esqueça dos acompanhamentos e sobremesas
Os acompanhamentos típicos incluem feijão, macarrão e queijo, salada de batata, quiabo frito e caçarola de batata-doce. O churrasco deve ser servido com condimentos salgados, como pimentão jalapeno em conserva, quiabo em conserva, pimentão cereja, cebola fatiada e picles em conserva. O pão de escolha é o pão branco da Sra. Baird. A sobremesa é tradicionalmente sapateiro - foi aí que a influência do chuckwagon surgiu, pois os sapateiros podem ser cozidos sobre brasas em um forno holandês de ferro fundido. Os sabores favoritos são pêssego, cereja e amora. E não se esqueça de cobrir seu sapateiro suculento com sorvete de baunilha.
Bebidas
Você tem várias opções de bebidas para o seu churrasco no Texas. Para opções não alcoólicas, você não pode errar com chá gelado sem açúcar, servido com açúcar opcional adicionado pelo bebedor ou limonada. Alguns texanos também adoram um refrigerante açucarado chamado Big Red, mas não está disponível em todos os lugares.
Se você quiser adicionar bebidas alcoólicas ao seu menu, ofereça uma boa cerveja do Texas. Se você encontrar, Shiner Bock, da Spoetzl Brewery em Shiner, Texas, é uma ótima opção. Outro favorito é a cerveja Lone Star, que é mais amplamente disponível. Também é apropriado servir vinho em um churrasco do Texas, especialmente um vinho do Texas. Llano Estacado Winery e Caprock Winery são vinicultores do Panhandle do Texas que ganharam inúmeros prêmios. Um vinho tinto saudável, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, combina bem com o churrasco do Texas. Beaujolais francês é outra boa opção com peito de carne.
Preparando o Palco
Você pode definir o clima para um churrasco no Texas de várias maneiras. Decorar com uma toalha de mesa xadrez vermelha, bandanas no estilo ocidental para guardanapos e estrelas do xerife usadas como lembrancinhas ou cartões de lugar ajudará a preparar o cenário. Naturalmente, uma bandeira do Texas deve ser pendurada atrás do seu buffet.
A música também ajudará a colocar seus convidados no espírito do Texas. As "Cowboy Songs" do texano Michael Martin Murphey são perfeitas para música durante sua festa temática no Texas. Para um som mais suave, você pode tocar "The Road to Ensenada", de Lyle Lovett, apresentando as composições peculiares e muitas vezes engraçadas de Lovett e a entrega explícita.
As músicas favoritas incluem:
- "Não toque no meu chapéu" "Longo e alto texano" "Isso mesmo, você não é do Texas"
Para algo um pouco mais ousado, tente "Lubbock On Everything", de Terry Allen, que inclui seu clássico "Amarillo Highway", geralmente coberto, ou qualquer um dos álbuns de Robert Earl Keen, especialmente "No. 2 Live Diner", "West Textures". ou "Gringo Honeymoon", que inclui a música "Barbeque".
Para outro entretenimento, você pode contratar um truque - divertido para crianças e adultos. Ou você pode tocar um pouco de poesia de caubói, como as gravações de Baxter Black. Ele é o mais famoso veterinário de animais de grande porte / poeta cowboy e é frequentemente ouvido na National Public Radio. Se você encontrar um poeta de caubói local, ele seria um ótimo complemento para a festa - use a Sociedade dos Poetas de Caubói para encontrar um artista local.
Peça aos seus amigos para encontrar um guitarrista ou pianista para cantar e tocar músicas de cowboy para você. Um bom livro de canções para piano é o meu primeiro livro de canções de caubói . Um bom livro de canções para violão é Mel Bay Presents Cowboy Songs para violão .
Texas Barbecue Menu
- Cerveja solitária de Texas
