O abeto vermelho come / Victoria Heydt
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 582 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 67g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 582 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 34% |
| Gordura Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 202mg | 67% |
| Sódio 247mg | 11% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 67g | |
| 103mg de cálcio | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de carne e repolho em lata de panela de barro é conveniente e fácil, e é uma refeição completa. O peito de carne enlatada é cozido na perfeição no fogão lento, juntamente com batatas, cenouras e fatias de repolho, para um fabuloso jantar de domingo ou festa do Dia de São Patrício.
Sinta-se à vontade para adicionar algumas pastinagas fatiadas aos legumes, ou adicione uma pequena rutabaga descascada e picada ou alguns nabos cortados. Cebolas fatiadas ou um punhado de cebolas pequenas e cozidas, juntamente com o aipo, também são excelentes adições.
Carne enlatada cozida faz sobras fabulosas. Use carne enlatada cozida em batata caseira e hash de carne, em caçarolas, sopas e pratos de ovos. Sinta-se livre para usar um peito grande, se você planeja usar as sobras em outras receitas.
Ingredientes
- 6 a 8 batatas médias (pele vermelha, Yukon Gold, alevinos, etc.)
- 3 cenouras médias
- 2 a 3 costelas de aipo
- Peito de carne enlatada de 4 libras (de preferência corte plano)
- 1 (2 libras) de repolho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/2 xícaras de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Descasque as batatas e corte-as em fatias de 1, 2 cm.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 1/4 de polegada.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Corte o aipo.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Unte levemente com manteiga uma panela de barro de 5 a 6 quartos ou borrife-a com spray antiaderente.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Coloque as fatias de batata por cima da panela com cenoura e aipo.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Coloque a carne enlatada nos legumes. Se não couber confortavelmente na sua panela lenta, corte-a em 2 ou 3 pedaços.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Corte o repolho em 8 fatias.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Arrume as fatias ao redor da carne e adicione a pimenta e a água. Como alternativa, se o fogão lento não for grande o suficiente, ferva as fatias de repolho no fogão em uma pequena quantidade de água com sal levemente cerca de 10 a 15 minutos antes que a carne em lata esteja pronta.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Tampe e cozinhe em fogo alto por 1 hora.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando na temperatura baixa por 6 a 8 horas, ou até a carne enlatada e os legumes ficarem macios.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Retire a carne para uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Fatie e sirva!
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Dicas
- Não deixe a carne enlatada em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Embale-o em recipientes rasos e leve à geladeira ou congele. Use carne enlatada refrigerada, cozida ou restante, dentro de 3 a 4 dias. Congele as sobras de carne em lata por 3 meses. Reaqueça todas as sobras até a temperatura mínima segura de 165 F. Corte plano ou corte pontual, qual é a diferença? Um peito de carne enlatada de corte plano é esbelto e tem a forma de um retângulo plano. É a melhor opção se você planeja fatiar a carne enlatada. O corte plano também é mais fino que o corte pontual. O corte pontual é um corte mais gordo e macio. Se desejar um peito muito macio e desmontável, escolha o ponto de corte. Uma batata com baixo teor de amido é a melhor opção para o fogão lento. Batatas com alto teor de amido - por exemplo, russets, Katahdins, Idaho - tendem a quebrar durante um longo período de cozimento, enquanto as variedades com baixo teor de amido - ou cera - mantêm sua forma. Batatas com baixo teor de amido incluem pele vermelha, alevinos, Rose Gold e batatas novas. Ou use batatas Yukon Gold; são batatas levemente cerosas e para todos os fins.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- americano
- jantar em família
