O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
- Total: 60 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 48 trufas (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 106 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 48 trufas (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 106 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sódio 9mg | 0% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas trufas de chocolate quente derretem na boca… e na sua caneca! Esses doces inteligentes fazem o dobro do trabalho como trufa e como uma maneira fácil de preparar uma caneca de chocolate quente. Coloque alguns deles em um copo com leite, microondas por um minuto, e você ficará com uma caneca rica e cremosa de cacau.
Para uma comparação de chocolate quente, enrole-os em pequenos marshmallows (mas isso é totalmente opcional). Você pode cobri-los com um marshmallow maior, enrolá-los em hortelã-pimenta picada (para chocolate quente com menta!) Ou apenas deixá-los com chocolate
Ingredientes
- 10 onças. chocolate amargo (picado)
- 8 onças. creme de leite (1 xícara)
- 3/4 oz. xarope de milho leve (1 colher de sopa)
- 1 oz. manteiga (2 colheres de sopa. sem sal, em temperatura ambiente)
- 1 1/2 oz. cacau em pó sem açúcar (1/2 xícara, para polvilhar)
- 10 onças. revestimento de doces de chocolate
- Opcional: 3 xícaras de marshmallow (pequenos marshmallows crocantes, podem omitir ou substituir outras coberturas)
Passos para torná-lo
Faça o Ganache:
Coloque o chocolate amargo picado em uma tigela média.
Despeje o creme de leite e a calda de milho em uma panela pequena e coloque a panela em fogo médio.
Leve o creme para ferver e, uma vez que pequenas bolhas apareçam ao longo dos lados da panela, despeje sobre o chocolate picado na tigela.
Deixe o creme quente amolecer o chocolate por um minuto e, em seguida, misture delicadamente, até todo o chocolate derreter e o ganache ficar macio e brilhante.
Adicione a manteiga à temperatura ambiente e bata no ganache até incorporar.
Pressione uma camada de película aderente diretamente sobre a ganache e deixe descansar até atingir a temperatura ambiente. Uma vez em temperatura ambiente, refrigere o ganache até que ele fique firme o suficiente para colher por 1 a 2 horas.
Forme as trufas:
Cubra uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Use uma colher de doce ou colher para formar o ganache em bolas de 2, 5 cm.
Polvilhe as mãos com uma leve camada de cacau em pó e role as bolas entre as palmas das mãos para envolvê-las.
Quando estiver pronto para mergulhar as trufas, despeje os pedaços de marshmallow ou outras coberturas em uma tigela larga e rasa.
Derreta o revestimento de chocolate em uma tigela para microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos até derreter e ficar macio.
Coloque uma colher de revestimento derretido na palma da sua mão.
Coloque uma trufa no revestimento e use a outra mão para enrolá-lo na palma da mão, até que esteja coberto por uma fina camada de revestimento por todos os lados.
Incline a mão para rolar a trufa na ponta dos dedos para dentro da tigela de Marshmallow Bits e, em seguida, jogue-a imediatamente no Bits para cobri-la completamente. (Usar esse método, em vez de mergulhar as trufas, é mais rápido e resulta em uma casca de chocolate mais fina.)
Depois de alguns instantes, você pode transferir a trufa mergulhada da tigela para uma assadeira.
Depois de mergulhar e decorar todas as trufas, leve à geladeira a bandeja para assar o chocolate por 15 minutos.
Guarde essas trufas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se você vai comê-los simples, é melhor comê-los logo após serem feitos, pois o Marshmallow Bits ficará macio e pegajoso na umidade da geladeira. Se você for usá-los para fazer chocolate quente, não importa tanto, pois eles vão amolecer e derreter no chocolate.
Para fazer chocolate quente com essas trufas:
Coloque 2 a 3 trufas em uma caneca com 1/2 xícara de leite. (2 trufas darão um sabor mais suave a chocolate; 3 trufas darão um sabor mais forte.)
Leve ao micro-ondas por 1 minuto, depois mexa ou bata o conteúdo até o chocolate quente derreter e ficar macio. Os pontos fortes do micro-ondas variam, por isso pode ser necessário adicionar um pouco mais de tempo para esquentá-lo. Cubra com marshmallows adicionais, se desejar.
Tags de receita:
- Trufa Doce
- biscoitos e doces
- americano
- microondas
