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Cortar legumes na diagonal
Rhonda Parkinson
Você deve ter notado que muitas receitas chinesas exigem que os legumes sejam cortados "na diagonal". O corte diagonal é uma técnica de culinária chinesa simples que pode ser usada com muitos vegetais. Cortar legumes na diagonal expõe mais da superfície do vegetal ao calor.
Além de fazer o vegetal cozinhar mais rapidamente, também permite absorver mais molhos e temperos com os quais é cozido. Esse tipo de corte também torna o prato acabado bonito.
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Cortar uma cenoura na diagonal
Rhonda Parkinson
Depois de descascar a cenoura, coloque sobre uma tábua ou uma tábua de cortar. Segurando a cenoura firmemente, use uma faca afiada ou um cutelo para cortar a comida em um ângulo de 60 graus.
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Continue Cortando a Cenoura
Rhonda Parkinson
Continue cortando a cenoura na diagonal, tentando ao máximo tornar as peças uniformes em largura.
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Acabado!
Rhonda Parkinson
A cenoura está pronta para ser usada em uma fritada.
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Cortando um alho-porro na diagonal
Rhonda Parkinson
Primeiro, certifique-se de limpar o alho-poró, eliminando qualquer sujeira. Em seguida, coloque o alho-poró sobre uma tábua ou bloco de corte e segure firmemente. Pegue uma faca afiada ou um cutelo e segure-o para cortar o alho-poró em um ângulo de 60 graus.
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Continue cortando o alho-porro
Rhonda Parkinson
Continue cortando o alho-poró na diagonal em pedaços de tamanho uniforme.
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Você Terminou!
Rhonda Parkinson
As cenouras e alho-poró estão agora prontos para serem cozidos. Depois de adquirir experiência no corte diagonal, tente usar a técnica de corte em rolo para cortar legumes maiores, como cenouras, nabos e abobrinha. A vantagem do corte em rolo é que ele expõe três lados do vegetal.
