Libertad Leal Photography / Moment Open / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 12 a 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 734 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 82g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 734 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 56% |
| Gordura saturada 11g | 56% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 558mg | 24% |
| Carboidratos totais 82g | 30% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 126mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de bolo de cenoura é feita especialmente com cerejas marasquino, nozes picadas, coco e purê de banana. O bolo é cozido em uma forma de tubo e coberto com cobertura de creme de queijo.
Ingredientes
- 1 1/4 de xícara de óleo vegetal (como óleo de milho, açafrão ou canola)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de cenoura (ralada)
- 3 xícaras de farinha de trigo (13 1/2 onças)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de coco (em flocos)
- 1 xícara de cerejas marasquino (bem drenada)
- 1 xícara de nozes-pecã (ou nozes picadas)
- 2 bananas (maduras, amassadas)
- Para a cobertura de cream cheese:
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 pacote / 8 onças de queijo creme (amolecido)
- 1 caixa / 16 onças de açúcar de confeiteiro (peneirado; aprox. 4 1/4 xícaras)
- 1 xícara de nozes-pecã (ou nozes picadas)
- 2 a 4 colheres de chá de leite (para refinar a cobertura, conforme necessário)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tubo de 10 polegadas ou forma de bolo Bundt ou borrife com farinha de spray com fermento.
Em uma tigela média, peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio; deixou de lado.
Em uma tigela com uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar e o óleo vegetal até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata para misturar.
Com a batedeira em velocidade baixa, bata gradualmente a mistura da farinha peneirada até ficar bem misturada. Adicione as cenouras raladas, nozes ou nozes picadas, coco, cerejas marasquino e as bananas amassadas. Mexa para misturar bem os ingredientes; colher a massa na forma de bolo tubo preparado.
Asse o bolo por 1 hora ou até que seja testado (uma picareta de madeira inserida no centro deve ficar limpa).
Deixe esfriar o bolo na forma em uma gradinha por 10 minutos, remova-o cuidadosamente da forma e deixe esfriar completamente.
Enquanto o bolo estiver esfriando, prepare a cobertura.
Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga, o creme de queijo e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o leite, algumas colheres de chá de cada vez, até que a cobertura seja uma boa consistência de espalhamento. Com uma colher, dobre as nozes ou nozes picadas e espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado.
Gorjeta
- Para medir a farinha com precisão, coloque-a no copo medidor até que esteja montada e, em seguida, varra o lado plano de uma faca na parte superior do copo medidor para nivelá-lo.
Tags de receita:
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- Natal
