Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
Esta receita de frango frigideira é fácil de preparar, e a combinação de sabores é fabulosa. Sirva com rotini, fusilli ou uma massa semelhante para uma refeição diária saborosa.
Usamos os peitos de frango desossados na receita, mas podem ser usadas propostas de frango, coxas ou até lombos ou costeletas de peru.
Ingredientes
- 3 a 4 metades de peito de frango
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola doce média (esquartejada em fatias finas)
- 4 a 6 onças de cogumelos portobello (picados grosseiramente)
- 2 abobrinhas pequenas (esquartejadas longitudinalmente e cortadas em 1/4 "de espessura)
- 3 dentes de alho (picados)
- 3/4 xícara de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco (opcional)
- 12 folhas grandes de manjericão (picadas)
- 12 a 18 tomates (cortados ao meio)
- 1 xícara de creme de leite
- 16 onças fusilli ou macarrão semelhante (cozido e escorrido)
Passos para torná-lo
Corte os peitos de frango ou as propostas em pedaços de 2, 5 cm. Polvilhe levemente com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite. Adicione o frango, cebola e cogumelos; cozinhe, mexendo, até as cebolas e os cogumelos ficarem macios e o frango dourar levemente.
Adicione a abobrinha, o alho e o caldo de galinha; leve para ferver. Tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia.
Adicione suco de limão, raspas e vinho; cozinhe, descoberto, por 5 minutos.
Adicione o manjericão picado, o tomate e o creme; cozinhe por 2 a 3 minutos a mais. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Misture com macarrão cozido quente.
Tags de receita:
- limão
- molho de creme de limão
- jantar
- americano
