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As lulas congeladas são uma ótima opção, mesmo quando estão frescas. O congelamento e o descongelamento ajudam a quebrar algumas das fortes fibras musculares, tornando a lula mais macia.
As lulas congeladas são vendidas como tubos (corpos limpos) e tentáculos ou já cortadas em rodelas para fritar ou outras receitas que exigem rodelas. Siga estes passos simples para descongelar e preparar a lula para cozinhar.
Considere os caracóis como uma opção incomum de frutos do marComo fazer isso
- Descongele as lulas durante a noite na geladeira ou em água corrente fria (cerca de 1 1/2 horas por quilo de lula). Se a lula precisar ser limpa, siga as etapas em como limpar a lula. Se a lula tiver sido limpa, após o descongelamento, coloque-o em água corrente fria e passe as mãos pelos anéis, tubos e tentáculos para garantir que não permaneçam pequenos pedaços de areia ou outros detritos. Separe e escorra. Se não estiver usando imediatamente, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Depois de descongelado, use dentro de 3 dias.
Dicas
- As lulas congeladas pequenas geralmente são mais econômicas para comprá-las inteiras em caixas de 5 libras. Para dividir, descongele parcialmente até que a lula possa ser removida. Coloque-a em sacos de congelador em quantidades menores e volte a congelar. Em geral, cerca de 8 lulas pequenas com tentáculos = 1 libra.
