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Pergunta: Como faço meu próprio soro de leite coalhado?
Estou no meio de uma receita que exige leite coalhado e não tenho nenhuma. Como posso fazer meu próprio leitelho em casa?
Responda:
Muitas receitas podem exigir leitelho, mas o leitelho não é necessariamente o que muitos de nós temos na geladeira a qualquer momento. Se você estiver em necessidade, fazer seu próprio leitelho para receitas é realmente muito fácil quando você está em uma pitada. Se você tem leite de vaca comum (eu gosto de usar 1% de leite) e vinagre branco, você pode facilmente fazer o soro de leite coalhado.
Para fazer uma xícara de soro de leite coalhado, coloque uma xícara de leite em um prato (use um copo medidor de líquido para facilitar o derramamento depois). Adicione uma colher de sopa de vinagre e mexa. Deixe o leite descansar por cerca de cinco minutos. Em seguida, use imediatamente ou coloque na geladeira até estar pronto para uso. Se você não tiver vinagre, use suco de limão no lugar do vinagre.