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Manjerona doce é uma erva fantástica para usar e crescer. Prospera dentro e fora de casa, embora não seja tão resistente quanto outras ervas culinárias. A manjerona, no entanto, é uma adição fantástica a uma horta.
A manjerona é um pouco mais doce que seu primo, o orégano. As duas ervas podem ser usadas alternadamente em receitas alimentares. De fato, as ervas são tão semelhantes que muitas vezes são confundidas uma com a outra.
A manjerona também é às vezes chamada de "orégano grego", embora esse termo seja frequentemente mal utilizado. Enquanto algumas pessoas chamam manjerona grega de orégano, este nome também é usado para descrever a variedade mais comum de orégano, especificamente Origanum vulgare hirtum . Não confunda mais o assunto, mas a variedade vulgare de orégano às vezes é chamada de 'manjerona selvagem'.
O que é manjerona doce?
A manjerona doce é uma erva rica e de sabor doce, que é frequentemente usada como substituto do orégano. Tem folhas e caules tenros e cresce bem em qualquer lugar. Um nativo do Mediterrâneo, é uma planta de baixo crescimento que faz uma boa cobertura do solo.
- Nome latino: Origanum majorana Nome Comum: manjerona doce Zona de Resistência do USDA: Uma planta muito tenra. Às vezes, diz-se que é resistente à zona 8, mas muitos jardineiros nesta zona não tiveram muita sorte. É melhor assumir e tratar a manjerona como anual. Exposição: Cheia a parcialmente sol. Ótimo para um jardim de peitoril da janela
Cultivo e colheita de manjerona
A manjerona cresce lentamente, então é melhor começar com pequenas plantas do viveiro. Eles desfrutam de um solo bem drenado e de uma quantidade normal de fertilizante. A manjerona doce gosta que o solo fique levemente seco, por isso não deixe de regar demais as plantas.
Em meados do final do verão, suas plantas devem ser fortes o suficiente para serem divididas e colocadas em um recipiente para serem trazidas para dentro antes que a primeira geada chegue. Se você quiser salvar a manjerona inteira, desenterre-a e pote no início do outono. Como na maioria das ervas culinárias, colha as flores antes que elas desabrochem para incentivar mais crescimento das folhas.
As plantas de manjerona gostam de ser divididas e uma única planta pode fornecer manjerona por anos (com os cuidados necessários no inverno). Mesmo manjerona em vaso pode se beneficiar da divisão ocasional e você sempre pode doar quaisquer plantas extras. Os vasos de plantas são ótimos presentes, especialmente um que é útil na cozinha.
Corte as hastes e folhas suculentas da manjerona à medida que crescem. A manjerona doce fornecerá várias estacas em uma estação. A colheita no final da temporada não deve levar mais de um terço da planta.
Como o orégano, pendure a manjerona de cabeça para baixo em pacotes para secar ao ar. Depois de seco, retire as folhas das hastes e guarde em uma jarra de vidro para uso durante o inverno.
Usos comuns para manjerona
Um ingrediente necessário em qualquer prato de cordeiro, a manjerona é uma adição bem-vinda na culinária italiana e grega. Experimente um raminho de manjerona no seu próximo lote de molho de espaguete.
O sabor mais doce e delicado da manjerona pode se perder em alguns alimentos. Se usá-lo como um substituto para o orégano, use 1/3 a mais de manjerona do que você usaria. Por outro lado, use menos orégano se estiver usando-o como substituto da manjerona.
Medicinalmente, a manjerona pode ser útil porque é rica em antioxidantes. Como um chá medicinal, a manjerona doce acalma uma dor de estômago. Possui propriedades antimicrobianas e pode ser usado como uma lavagem da pele.
