Como fazer quesadillas

Como Fazer Quesadillas

Sarah Crowder / Katie Workman / themom100.com

Todo mundo adora quesadillas. São crocantes, refrescantes, têm infinitas opções de recheios e são rápidas e fáceis de fazer. Existem várias maneiras de cozinhar uma quesadilla: grelhar, refogar e grelhar tudo funciona bem. Você precisa prestar atenção quando estiver fazendo quesadillas - elas vão do marrom dourado ao queimado rapidamente. As receitas abaixo exigem que você as coloque em uma panela, mas você pode grelhar ou grelhar com facilidade.

Recomendamos cozinhar a primeira tortilha por conta própria antes de preencher as quesadillas. Ele economiza a tarefa hábil de lançá-los, o que pode resultar em uma grande bagunça. Certifique-se de cortar realmente todos os ingredientes que você usa para encher, para que fique dentro das tortilhas.

Quesadillas fazem um ótimo almoço por conta própria ou combinam com uma salada no jantar. Eles também são excelentes aperitivos - festivos, compartilháveis ​​e fáceis. Se você quiser fazer uma festa, coloque diferentes tigelas de queijo ralado e vários recheios e deixe que todos sejam criativos ao preencher suas próprias quesadillas.

Use essas receitas como um guia para e para inspirar. As possibilidades são infinitas!

Quesadillas de rúcula, frango e cheddar com salsa

Katie Workman / themom100.com

Esta é uma ótima maneira de fazer uso de sobras de frango cozido. Um frango assado comprado em loja também funciona perfeitamente. Rúcula adiciona uma boa mordida aguda, mas você pode usar agrião ou espinafre. Adicione as verduras no final, para que fiquem frescas, mas ainda murcham um pouco com o calor da quesadilla.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 colher de chá de óleo vegetal (ou óleo de canola) 2 tortilhas de farinha de 8 polegadas 1/3 xícara de cheddar afiado (desfiado) 1/3 de xícara de frango (cozido e desfiado) 1/2 xícara de rúcula (picada) Salsa (para servir)

1. Aqueça uma frigideira com o óleo (se estiver usando) em fogo médio-alto.

   Coloque uma tortilha plana na panela e observe-a com cuidado até que fique marrom dourado na parte de baixo, 1 a 2 minutos. Uma bolha marrom escura aqui ou ali é boa. Retire e reserve.

   Coloque a outra tortilla na panela e reduza o fogo para médio. Polvilhe o queijo sobre a tortilla e distribua o frango desfiado sobre o queijo. Cozinhe até o queijo derreter e a parte inferior dourar, 2 a 3 minutos.

   Polvilhe a rúcula sobre a quesadilla. Coloque a tortilla torrada em cima do recheio, com o lado cru para baixo. Retire a quesadilla para uma tábua e deixe descansar por um minuto antes de fatiar em 6 fatias. Sirva com salsa.

Queijo Azul e Quesadilla de Bacon com Cebola em Conserva

Katie Workman / themom100.com

Você pode usar cebolas salteadas em vez de em conserva, mas as cebolas em conserva demoram apenas alguns minutos para serem preparadas, ficam sempre na geladeira e dão uma boa picada a essa quesadilla rica.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 colher de chá de óleo vegetal (ou óleo de canola) 2 tortilhas de farinha de 8 polegadas2 colheres de sopa de queijo creme (amolecido) 1/4 xícara de queijo azul (desintegrado) 1 a 2 tiras de bacon (cozido e desintegrado) 1/4 xícara em conserva cebolas (ver nota)

1. Aqueça uma frigideira com o óleo (se estiver usando) em fogo médio-alto.

   Coloque uma tortilha plana na panela e observe-a com cuidado até que fique marrom dourado na parte de baixo, 1 a 2 minutos. Uma bolha marrom escura aqui ou ali é boa. Retire e reserve.

   Espalhe o queijo creme uniformemente sobre a tortilla não cozida e coloque-o com o creme de queijo virado para cima - na panela. Reduza o calor para médio. Polvilhe uniformemente o queijo azul e o bacon sobre a tortilla. Cozinhe até o queijo derreter e a parte inferior dourar, 2 a 3 minutos.

   Coloque a tortilla torrada em cima do recheio, com o lado cru para baixo. Retire a quesadilla para uma tábua e deixe descansar por um minuto antes de cortar em 6 fatias. Sirva com cebola em conserva.

Nota: Para fazer cebolas em conserva, corte 2 cebolas vermelhas ao meio no comprimento antes de cortá-las em cruz. Leve uma panela pequena de água para ferver. Adicione as cebolas, cozinhe por 1 minuto e depois escorra. Coloque as cebolas de volta na panela, adicione 1 xícara de vinagre de cidra e uma colher de chá de sal e volte a ferver. Ferva por alguns minutos e depois deixe esfriar. Coloque as cebolas e o vinagre em uma jarra e guarde na geladeira por até 6 meses.

Quesadilla com alho-poró refogado, brócolis assado e queijos mistos

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Misture esta receita de quesadilla para se adequar ao seu gosto. Você pode usar cebola em vez de alho-poró, couve-flor ou pimentão em vez de brócolis, queijo Monterey Jack ou queijo Fontina em vez de uma mistura mexicana. Você pode cozinhar ou refogar os legumes em vez de assá-los. Esta é uma receita padrão para uma quesadilla de legumes, então enlouqueça!

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 colher de chá de óleo vegetal (ou óleo de canola) 2 tortilhas de farinha de 8 polegadas

• 1/3 xícara de mistura de queijo mexicano (desfiado) 1/4 xícara de alho-poró (refogado) 1/3 xícara de brócolis (picado e assado) Creme de leite (para servir)

1. Aqueça uma frigideira com o óleo (se estiver usando) em fogo médio-alto.

   Coloque uma tortilha plana na panela e observe-a com cuidado até que fique marrom dourado na parte de baixo, 1 a 2 minutos. Uma bolha marrom escura aqui ou ali é boa. Retire e reserve.

   Coloque a tortilla não cozida na panela e reduza o fogo para médio. Polvilhe o queijo sobre a tortilha e distribua o alho-poró e o brócolis uniformemente sobre o queijo. Cozinhe até o queijo derreter e a parte inferior dourar por 2 a 3 minutos.

   Coloque a tortilla torrada em cima do recheio, com o lado cru para baixo. Retire a quesadilla de uma tábua e deixe descansar por um minuto antes de cortar em 6 fatias. Sirva com creme de leite.

Quesadillas com pimentão, queijo cheddar, Monterey Jack e creme de leite

Katie Workman / themom100.com

Transforme seu restante de pimentão - seja carne, peru ou vegetariano - em um prato totalmente novo. Você também vai querer trazer as coberturas de pimentão, como cebolinha e tomate picados, queijos ralados, salsa e creme de leite.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 colher de chá de óleo vegetal (ou óleo de canola) 2 tortilhas de farinha de 8 polegadas

• 1/3 xícara de queijo cheddar (ralado ou Monterey Jack) 1/3 xícara de pimentão Tomate refogado (opcional) Cebolinha picada (opcional) Creme de leite (para servir) Salsa (para servir)

1. Aqueça uma frigideira com o óleo (se estiver usando) em fogo médio-alto.

   Coloque uma tortilha plana na panela e observe-a com cuidado até que fique marrom dourado na parte de baixo, 1 a 2 minutos. Uma bolha marrom escura aqui ou ali é boa. Retire e reserve.

   Coloque a tortilla não cozida na panela e reduza o fogo para médio. Polvilhe o queijo sobre a quesadilla e distribua o pimentão sobre o queijo. Polvilhe alguns tomates picados ou cebolinha, se estiver usando. Cozinhe até o queijo derreter e a parte inferior dourar, 2 a 3 minutos.

   Coloque a tortilla cozida em cima do recheio, com o lado cru para baixo. Retire a quesadilla de uma tábua e deixe descansar por um minuto antes de cortar em 6 fatias. Sirva com creme de leite e / ou salsa.

Quesadilla de espargos, queijo feta e mussarela com maionese com chipotle

Katie Workman / themom100.com

A mussarela fornece a melancia cremosa, deliciosa em uma quesadilla, e o queijo feta oferece um sabor salgado e picante. Use sobras de aspargos assados ​​ou cozidos no vapor. O fácil molho de maionese com chipotle é um dos pilares da minha geladeira, pois é ótimo com camarão escalfado frio, batatas assadas, sanduíches e essa quesadilla, entre outras coisas.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 colher de chá de óleo vegetal (ou óleo de canola) 2 tortilhas de farinha de 8 polegadas

• 1/4 xícara de queijo mussarela (desfiado) 1/4 xícara de queijo feta (esfarelado) 1/3 xícara de aspargos (cozidos, pedaços de 2, 5 cm) Maionese com chipotle (para servir, veja a nota)

1. Aqueça uma frigideira com o óleo (se estiver usando) em fogo médio-alto.

   Coloque uma tortilha plana na panela e observe-a com cuidado até que fique marrom dourado na parte de baixo, 1 a 2 minutos. Uma bolha marrom escura aqui ou ali é boa. Retire e reserve.

   Coloque a tortilla não cozida na panela e reduza o fogo para médio. Polvilhe os queijos uniformemente sobre a quesadilla e distribua os aspargos sobre o queijo. Cozinhe até o queijo derreter e a parte inferior dourar, 2 a 3 minutos.

   Coloque a tortilla cozida em cima do recheio, com o lado cru para baixo. Retire a quesadilla de uma tábua e deixe descansar por um minuto antes de cortar em 6 fatias. Sirva com o chipotle mayo.

Nota: Para fazer a maionese com chipotle: Em uma tigela pequena, misture 1/2 colher de chá de alho picado, 1 colher de chá de purê de chipotle, 1/2 xícara de maionese, 1 colher de chá de suco de limão fresco e sal e pimenta a gosto. Mexa até ficar homogêneo. Isso fica na geladeira por até um mês.