O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 frasco (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 133 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 frasco (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 133 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 160mg | 7% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os molhos para salada japoneses como este molho de gengibre, cebola e cenoura são únicos, pois geralmente envolvem um purê de legumes e outros ingredientes para criar um molho fresco e extremamente saboroso. Eles são chamados de curativo de wafu , que se traduz em "curativo ao estilo japonês".
Duas bases populares para o molho de salada japonês caseiro incluem um molho à base de molho de soja e um molho à base de pasta de tomate. Os molhos para salada à base de molho de soja tendem a parecer mais leves do que os molhos à base de pasta de tomate, pois estes tendem a engrossar naturalmente o molho e adicionar uma camada de riqueza que, de outra forma, não existe nos molhos à base de molho de soja.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de cebola amarela (picada)
- 1/4 xícara de cenoura (cerca de 1 cenoura pequena, picada)
- 1/2 colher de chá de gengibre (picada)
- 2 colheres de sopa de ketchup (ou pasta de tomate)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1/4 de vinagre de arroz
- 1/2 colher de chá de sal (a gosto)
- Opcional: pitada de pimenta preta
- Opcional: 1/2 colher de chá de açúcar branco granulado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Adicione a cebola amarela e a cenoura ao processador de alimentos. (Nota: um liquidificador também pode ser usado.)
O abeto
Descasque o gengibre e pique; adicione a um processador de alimentos.
O abeto
Adicione o ketchup (ou a pasta de tomate), o molho de soja, o óleo de canola, o vinagre de arroz e o sal ao processador de alimentos e pulse ou misture até que a mistura esteja em purê e macia.
O abeto
Prove o molho e, se desejar, adicione uma pitada de pimenta do reino e um toque de açúcar branco.
O abeto
Para obter melhores resultados, esfrie o curativo por 1 a 2 horas antes de servir.
O abeto
O curativo também pode ser usado como marinada.
Dicas
- O equipamento especial necessário inclui um processador de alimentos, um mini processador de alimentos ou um liquidificador. A receita para este molho japonês de cebola, gengibre e salada de cenoura é à base de tomate, mas em vez de pasta de tomate, substituímos por ketchup. Se você tem pasta de tomate em sua despensa, tente também a pasta e veja qual prefere. Descobrimos que a pasta de tomate tem um pouco mais de ácido, resultando em um molho com mais acidez. Os principais ingredientes para o molho para salada incluem três legumes, cebola amarela, gengibre e cenoura. Esses vegetais são purê em um processador de alimentos (ou liquidificador) até ficar homogêneo e misturado com molho de soja, vinagre de arroz, ketchup e óleo. Recomendamos o uso de um óleo com sabores suaves, como óleo de canola, vegetais ou coco, mas fique à vontade para experimentar seus favoritos. Termine o molho com um toque de sal e pimenta, e você terá um molho para salada rápido e muito fresco, cheio de sabor. A cebola crua em purê acrescenta um bom tempero a este molho de salada, mas é suavizada pelos sabores das cenouras e gengibre. O sabor é melhor quando resfriado primeiro. Esse molho também pode ser usado como marinada para carnes ou peixes.
Variação da receita
- A receita para este molho japonês de salada de cebola, gengibre e cenoura é à base de tomate, mas em vez de pasta de tomate, substituímos por ketchup. Se você tem pasta de tomate em sua despensa, tente também a pasta e veja qual prefere. Descobrimos que a pasta de tomate tem um pouco mais de ácido, resultando em um molho com mais acidez.
Tags de receita:
- Tomate
- japonês
- verão
- molho
