Uma tigela de sementes de cominho.
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Tostar sementes de cominho inteiras é fácil, e é uma ótima maneira de adicionar um toque de sabor (e um pouco de trituração) aos pratos. O sabor terroso, rico e ligeiramente esfumaçado das sementes de cominho torrado é ótimo polvilhado em quase qualquer prato que contenha cominho moído e uma maneira saborosa de adicionar um pouquinho de trituração a saladas ou sopas.
Sementes de cominho inteiras estão amplamente disponíveis no corredor de temperos de supermercados bem abastecidos, e tostá-las em casa, como você verá abaixo, é incrivelmente direto e fácil.
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Comece com sementes de cominho inteiras
Uma tigela de sementes de cominho.
Molly Watson
Sementes de cominho inteiro, em oposição ao cominho em pó, estão cada vez mais disponíveis em supermercados de todos os tipos. Se eles não estiverem no seu corredor de temperos, procure nas seções de comida mexicana ou latina, nas lojas de alimentos naturais e nas seções de temperos a granel.
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Coloque as sementes de cominho em uma frigideira quente
Brindando sementes de cominho.
Molly Watson
Aqueça uma frigideira ou frigideira pequena em fogo alto. Quando a panela estiver quente, adicione as sementes de cominho - sem óleo - de uma só vez.
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Agite aquelas sementes de cominho!
Cozinhar e agitar as sementes de cominho.
Molly Watson
Agite a panela para manter as sementes de cominho em movimento e cozinhe - mexendo a panela praticamente constantemente - até as sementes escurecerem um pouco e o agradável aroma da terra do cominho tostado flutuar pela cozinha, cerca de 1 minuto.
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Retire as sementes de cominho da panela
Sementes de cominho torradas em um almofariz.
Molly Watson
Assim que as sementes estiverem torradas, transfira-as para uma tigela ou almofariz e pilão, para que esfriem rapidamente e parem de cozinhar.
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Esmague as sementes de cominho
Esmagando sementes de cominho com um pilão.
Molly Watson
Você pode usar as sementes de cominho torradas inteiras ou trazer ainda mais sabor esmagando-as levemente em um almofariz e pilão. Se você não tiver pilão, coloque as sementes de cominho resfriadas em um saco plástico e esmague-as com um rolo ou o fundo de uma panela pesada.
Você também pode preparar seu cominho moído torrado girando as sementes de cominho torrado em um moedor de café limpo e limpo (limpe qualquer borra de café, moa 1/4 de xícara de arroz, descarte e limpe antes de moer especiarias) ou moedor de especiarias.
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Voila! Sementes de cominho trituradas e tostadas
Um almofariz de sementes de cominho esmagadas.
Molly Watson
Sementes de cominho torradas e levemente trituradas podem ser usadas para decorar sopas e saladas, ou polvilhadas em praticamente qualquer prato que contenha cominho em pó.
Gostamos particularmente de sementes de cominho tostadas nesta salada gordurosa, polvilhadas com beterraba e borsch de repolho ou guarnecidas em cima de guacamole. Eles também são adoráveis, adicionados a quesadillas, tacos, saladas de todos os tipos e sopas terrosas.
Emparelhe cominhos cogumelos, beterrabas, verduras e batatas em particular. Uma pitada de sementes de cominho torrado é adorável em um gratinado de batata, por exemplo.
