Miri Rotkovitz
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 16 muffins (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 192 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 muffins (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 192 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sódio 210mg | 9% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Como muitos cozinheiros kosher, Giora Shimoni descobriu que "o maior desafio para criar uma refeição kosher do Dia de Ação de Graças é fazer os acompanhamentos tradicionais do Dia de Ação de Graças na forma de pareve (não lácteos), para que possam ser consumidos com a Turquia". Shimoni trocou a manteiga e o leite encontrados em muitas receitas com óleo e leite de soja, para criar esses bolos doces de milho para o feriado. Eles também são bons para o café da manhã ou brunch (tente jogar algumas frutas na massa). E o tamanho e a portabilidade individuais de servir os tornam uma boa opção para petiscos ou churrascos. O que outras pessoas estão dizendo
O caráter dos muffins varia de acordo com o tipo de farinha de milho que você usa. Esta receita usa uma moagem grossa, que produz um bolinho texturizado e um pouco arejado. Shimoni o descreveu como um bolo, então ele provavelmente usou farinha de milho finamente moída para seus bolos.
Ingredientes
- 1/2 xícara de mel
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de milho amarela
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite de soja
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Unte uma forma grande de muffin de 12 xícaras ou forre os copos com papel ou papel alumínio.
Em uma tigela grande, bata o mel, o óleo e os ovos até ficar bem misturado.
Em outra tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Alterne a adição da mistura de farinha e leite de soja aos ingredientes secos, misturando após cada adição, apenas até a massa ficar lisa e sem grumos.
Despeje a massa em copos de muffin, enchendo cada um até que esteja cerca de 3/4 cheia.
Asse no forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos ou os queques são firmes e dourados, e um testador inserido no palito central sai limpo. Transfira para uma grade para resfriar. O que outras pessoas estão dizendo
Tags de receita:
- Soja
- kosher
- Ação de graças
- pão
