O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 onças de molho (3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 169 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 onças de molho (3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 169 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 400mg | 17% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Experimente este molho para salada simples e saboroso e você nunca mais poderá comprar um molho engarrafado. Limão e alho trazem muita zing à alface, mas fique à vontade para adicionar o que você quiser.
Observe que esta receita produz molho vinagrete suficiente para 4 a 6 xícaras de alface ou outras verduras. Sinta-se à vontade para dobrá-lo, triplicar ou até quadruplicá-lo para saladas maiores ou ter alguns à mão para saladas por alguns dias.
Ingredientes
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Opcional: raspas de limão de 1/2 colher de chá (ralado)
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem (ou azeite com infusão de limão)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Descasque e pique o alho (você pode usar uma prensa de alho, se quiser; as prensas tendem a destacar o amargor do alho, mas algumas pessoas parecem não notar).
O abeto
Se você estiver fazendo uma salada nas próximas horas, coloque o alho em uma saladeira grande. (Se você estiver preparando o molho antes do tempo, coloque o alho em uma jarra lacrada.)
O abeto
Adicione o suco de limão, raspas de limão, sal, pimenta e mostarda. Bata para combinar tudo (ou selar e agitar a jarra).
O abeto
Bata o azeite (ou, novamente, feche o frasco e agite-o vigorosamente).
O abeto
Prove e ajuste sal e pimenta a gosto. Se o molho for muito picante para você, adicione mais azeite para suavizar o sabor. Um pouco mais de sal também ajudará a temperar o chute ácido.
O abeto
Use o curativo imediatamente. Se você fez o molho na saladeira, basta adicionar as verduras à tigela grande e mexer!
O abeto
Ou armazene, coberto e refrigerado, até 1 semana. O azeite solidifica na geladeira, mas derrete rapidamente quando colocado em temperatura ambiente novamente.
Dicas
- Zest o limão antes de cortá-lo ao meio para suco. Faça o molho para uma salada mais tarde naquele dia na tigela, cubra com verduras lavadas e secas e coloque uma toalha de papel úmida (mas não molhada) sobre as folhas. Mantenha refrigerado até estar pronto para servir, até 6 ou 8 horas.
Variações de receita
- Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas - salsa, hortelã, cerefólio ou endro - são excelentes opções.Use óleo de noz ou óleo de abacate em vez de azeite. Reduza o sabor do limão deixando de fora as raspas de limão ou misture o sabor Com um pouco de raspas de laranja, junte 1/2 colher de chá de mostarda Dijon em vez da mostarda moída.
Tags de receita:
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- molho de limão
- molho de alho
- salada
