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- Total: 20 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 323 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 323 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sódio 1236mg | 54% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 238mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Todo mundo sabe que a lagosta tem um ótimo sabor, servida simplesmente com manteiga clarificada e um pouco de limão. Para uma variação asiática do tema, combine seu crustáceo com um pouco de carne de porco e uma mistura de especiarias. Em seguida, prepare seu paladar e seus sentidos para o ataque vertiginoso. Esta receita é reproduzida com a permissão do Livro de receitas chinês de longa vida de Madame Wong .
Ingredientes
- 2 caudas de lagosta (cerca de 1 libra cada)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de feijão preto salgado (também chamado de feijão preto fermentado) triturado e embebido em 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de gengibre (picado)
- 1 cebolinha (picada)
- 1/4 libra de carne de porco moída
- 2 colheres de sopa de xerez
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
- 2 cebolinhas (cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- 1 ovo (batido)
- 2 a 4 xícaras de óleo para fritar e refogar
Passos para torná-lo
Corte cada cauda de lagosta ao meio. Lave bem. Drenar. Corte as caudas em pedaços de 30 cm de comprimento, deixando as conchas acesas.
Polvilhe 1/2 colher de chá de sal e a farinha na lagosta.
Misture o alho com a mistura de feijão preto em uma tigela. Mexa bem.
Aqueça o óleo para fritar até fumar quente. Coloque em pedaços de lagosta. Frite até as cascas ficarem vermelhas. Drenar. Retirar.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok. Frite a mistura de feijão preto por 30 segundos. Retirar.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok. Frite o gengibre e a cebolinha até obter um aroma, cerca de 30 segundos. Adicione carne de porco. Frite em fogo alto até que a cor mude. Adicione 1 colher de sopa de xerez, molho de soja, mistura de feijão preto e caldo. Traga para ferver.
Adicione a lagosta à mistura de carne. Adicione 1 colher de sopa de xerez. Cobrir. Cozinhe por 3 minutos.
Retire a tampa. Traga para ferver. Engrossar o molho com amido de milho dissolvido. Tempere com 1/2 colher de chá de sal. Adicione cebolinha. Despeje lentamente o ovo batido. Frite por 10 segundos. Retirar.
Tags de receita:
- Lagosta
- Aperitivo
- ásia
- jantar em família
