Carolyn Taylor Fotografia / Biblioteca de Fotos / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Marinar: 4 horas
- Rendimento: 3 a 4 libras (4 a 6 porções)
Esta receita de costelinha é feita com uma marinada e um molho fácil para grelhar. Costelas de reposição são um tipo de costelas de porco. Eles são muito versáteis e são cozidos e consumidos em muitas cozinhas ao redor do mundo. As costelas de porco são cortadas da parte inferior de um porco; eles vêm especificamente da barriga e do esterno. Um conjunto completo de costeletas inclui 11 a 13 ossos longos. Esta receita fornece etapas para fazer uma marinada e um molho de churrasco caseiro. A marinada é usada para amaciar a carne e pode ser deixada na carne por até uma noite. O molho de churrasco é usado para regar e dar sabor às costelas enquanto elas cozinham. Também é uma ótima receita clássica sempre que você precisar de um molho de churrasco.
Ingredientes
- Costeletas de 3 a 4 libras (cortadas em porções do tamanho da porção)
- Para a Marinada:
- 1 xícara de água quente
- 1/3 xícara de vinagre
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 folha de louro (desintegrada)
- Para o molho:
- 1/3 xícara de vinagre
- 2/3 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de picles doces
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Disponha as nervuras em um recipiente não reativo, como um prato de vidro profundo ou aço inoxidável. Combine os ingredientes da marinada e despeje a marinada quente sobre as costelas. Cubra e refrigere as costelas por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Misture os ingredientes do molho. Aqueça a grelha a carvão, se você estiver usando. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, aqueça a churrasqueira em fogo médio.
Retire as costelas da marinada e coloque-as na grelha (sobre brasas quentes ou na grelha a gás). Deixe a carne queimar sobre a grelha quente; vire-os e queime o outro lado. Regue as costelas com o molho barbecue.
Continue cozinhando as costelas, virando e regando frequentemente, até ficar macio, por cerca de 50 a 60 minutos. Fique atento para evitar surtos na grelha, pois isso irá queimar a carne.
As nervuras terminam quando se sentem macias nas seções mais grossas. Sirva as costelas com seus lados favoritos de churrasco, como feijão, salada de repolho e milho grelhado.
Gorjeta
- Observe que esta receita requer algum trabalho ativo de grelhar, com alinhavo e giro frequentes por cerca de 50 a 60 minutos. Embora não seja um trabalho complicado, pode ser muito quente e exigirá atenção mínima ao tempo e às costelas. Este não é um conjunto e esqueça o tipo de receita de costela. Além de um recipiente não reativo para marinar as costelas, você também desejará uma ferramenta de alinhavo. Um pincel de silicone ou mesmo um pincel sobressalente (designado para ser usado apenas com alimentos) funcionará.
Tags de receita:
- Tomate
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- churrasco
